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【こだわりの今日の逸品】料理長の仕入れ日誌

7-17 ビックリ!土佐清水ちかめきんとき

チカメキントキ

今日はある意味でもスゴイ!チカメキントキが入荷してます。

他の産地からの入荷もあり、それほど珍しい魚でもありません。

しかし知名度は低く、「金目鯛」などと比べると人気も低い。

上品な旨さがあってなかなか美味な魚ですが、それほど高くなることもありません。

確かに!今まで見たこの魚の中ではいちばん美味しそうな魚体。

でもここまで相場感が違うとは!?・・・思ったのの倍の値がついてましたよ!

 

 

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