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おもてなしのこころ

【こだわりの今日の逸品】料理長の仕入れ日誌

本日入荷のおすすめ魚はこちら!総料理長の仕入れ日記


2024-2-27 本日の入荷最新情報

  • 和歌山極上天然平目!一番人気の白身魚入荷!
  • 最高級天然しまあじ・トロいわし入ってます。
  • ミンククジラ畝酢&さえずり!大特価ご提供中
  • なんと7.8㎏!和歌山日戻りケンケンカツオ。
  • お待たせしました!播州殻付きカキ入荷しました
  • 幻のレアサーモン!長野アルプスサーモンGETしました
  • ほたるいか・能登あかなまこ・北海道ほっき貝など
  • 米沢牛・知覧鶏・ガリシア栗豚・極上鶏白肝・牛タンなど、お肉も豊富

※店舗により入荷状況が違います。
詳しくは各店舗にお問い合わせください。


どこにも負けない!おどりやの仕入力!海鮮料理が美味い!安い!

成田新仕入れ

目利きひとすじ20年!
誰にも真似できない独自の仕入れのやり方で、毎日美味しい魚をどこにも負けない低価格で仕入れています!

とにかくお客様に喜んでもらえる目玉商品
他の店舗には入らないような面白い魚介類
見ているだけでワクワクするような食材を驚きのお値打ち価格でご提供!


【京橋&成田東店限定】今週は最高級ミンククジラのはりはり鍋!

はりはりLINE
大阪発祥のはりはり鍋。
最高級くじらの最高級部位「うねす」と「さえずり」のみを使用した幻の逸品!

「うねす」はお腹の部分。
コリコリで絶妙な味わいに脂がジュワっと広がる濃厚な旨味!

「さえずり」は舌。
非常に弾力のある部位で上質な甘味。最高のだしが出るんです。

どちらも滅多に食べられない幻クラスの最高級食材!
どっさりの水菜のシャキシャキ感とくじらのコリコリ感で食べ応え◎
大特価のこの機会にぜひ!

極上逸品を厳選!絶対お得なおどりや祭りの詳細


【名物】おどりや5種造り盛590円(税込み649円)!毎日感謝価格!

造りアイキャッチ

赤字覚悟の原価率!一人前590円(税込み649円)!(画像は2人前)
とことん美味しさにこだわった最上級のお造り盛り合わせがこの値段!

マニアックな魚も多いですが、どの魚もしっかり目利きして買い付け。
他店ではなかなか味わえない魚介が多いので、きっと「ひと味違う!」と喜んでもらえます!

おどりやのお造りを詳しく見る


料理長が毎朝厳選する魚だから!メニューは日替わりが中心です

旧HP日替わり
料理は、造り・煮付・焼き物・酒蒸しなどシンプルなものが中心。
調味料にもこだわり、素材の持ち味を存分に生かして料理しています!
天然魚と海鮮素材の品質と種類の豊富さに絶対の自信があります!


【一番人気】おどりや名物「市場の宴コース」

5-26-22-s
飲み放題付き 4800円
料理のみ 3300円

お造り・焼き物・串カツ・陶板焼き・巻き寿司など!
これだけふんだんに「魚介」を使っているのに飲み放題付き4800円(税込)という破格値を実現したコース!
「おどりや」ならではの美味しくて超お値打ちな特別コースをぜひお楽しみください!

おどりや宴コースを詳しく見る


【最新】おどりやお得情報(全店舗共通)

大阪でふぐ料理ならおどりやへ!美味しいとらふぐてっちり鍋をコース仕立てで大満足

※実施店舗は成田東店・京橋店・茨木店・香里園店です
2023ふぐコース
2023てっちりアイキャッチ

てっちりコースを詳しく見る

ご宴会はおどりやで!絶対に喜んでもらえます!お造りグレードアップ企画!

飲み会応援アイキャッチ

お造りグレードアップ企画を詳しく見る

さらに!【歓送迎会特別企画】
飲み放題付きコースご利用の方
「飲み放題90分」→30分延長!120分飲み放題に!
※このHPからご予約に限らせていただきます。


おどりや各店舗最新情報

※店名タップで各店舗にお電話できます

海鮮おどりや市場京橋店 06-6351-1721

各店舗内外装京橋

京橋店を詳しく見る

魚酒炭菜 おどりや成田東店 072-834-3433

各店舗内外装narita

17周年大感謝!日頃のご愛顧への大感謝企画実施中

s-毎日イベント

成田東店を詳しく見る

海鮮居酒屋 おどりや香里園店 072-835-3325

各店舗内外装香里園

香里園店を詳しく見る

海鮮炉端 おどりや西中島店 06-6885-8403

各店舗内外装nisinakajima

西中島店を詳しく見る

海鮮酒場 おどりや交野店 072-893-1211

各店舗内外装交野

交野店を詳しく見る

海鮮 おどりや茨木店 072-638-6675

各店舗内外装茨木

茨木店を詳しく見る

酒食笑 おどりや庄内店 06-6333-5275

各店舗内外装syounai

庄内店を詳しく見る


総料理長の本日の仕入れ日記~2-20 6kgの大分サワラ!などなど、天然の目利き極上魚の仕入れ

大分さわら

本日唯一の入荷魚。3kg台が2本とこの6㎏が一本のみ。舞鶴や淀江と比べると若干身はゆるそうですが、肥え方自体は申し分なし!この大きさですから身の味もかなりいいと思います!まろやかで濃厚な旨味、今日の奇跡の一本です。

三重天然平目

昨日活けで入荷していたものの止め物ですが、きれいにしまっていい感じに熟成。やや子が大きいので身は柔らかめかもしれませんが、肥え方はとんでもなくいいです。超肉厚!旨味しっかりの良い平目。昨日の段階では驚きの高値でしたが、今日何も無いのでこちらをまけてもらえました。

北海道にしん

鮮度感の良い春ニシン。子も白子も入ってますが、この魚はそれでも身が旨い!骨が気になるので人気薄ですが、きちんと骨切すればほとんど気にならなくなります。個性のある風味が好みです。中骨は骨せんべいでサクサク美味しいです。

魚何もないですが、タラバ蟹のように普段ならk2500していたようなものが今日はk1700前後と安いものも多いです。魚屋さんも飲食店も動きが鈍く入荷さえあれば安値という状態かと。磯つぶも普段k1800~2000ですがほってきてるので安いです。この辺り拾っていけるような発注があれば利益商品を買えます。


今しか飲めない旬の地酒が続々入荷中!

おどりやの魚料理にピッタリ!「御杖代ミツエシロ」

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「神の穂」といういかにも美味しそうな酒米を100%使用した純米吟醸酒。
豊穣祈願祭のために造られたんですって~
芳醇な香り・飲み口はキリっとシャープな辛口。
舌の上にはすっきりした甘みが残る。
ぜひご賞味ください‼️

「万齢~無濾過生原酒」入荷しました!完璧な食中酒

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万齢の無濾過生原酒入荷しています!
甘味・旨味・厚み~飲みごたえ抜群ですよ~
さすがは生原酒。
力強く米の旨味がグッときます。
なのにしっかり辛口でキレる食中酒
おどりやのお造りにピッタリのお酒です

これぞ夏の酒!酔心米極~初呑み切り

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夏にピッタリの日本酒
【酔心 米極「初呑み切り」】
キュッと冷やして飲むのが似合う、キレのいい柔らかな辛口の酒。
旬の鱧といっしょにお楽しみください
他にも多数!詳しくはこちら

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