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仕入れが決め手

メニューに込めた思い

おもてなしのこころ

【こだわりの今日の逸品】料理長の仕入れ日誌

本日入荷のおすすめ魚はこちら!総料理長の仕入れ日記

プレミアム食事券
※京橋店・成田東店・西中島店でご利用いただけます。(茨木店・交野店は登録検討中)

30%お得!大阪府プレミアム食事券の申し込みや購入方法。使えるお店など。

とことん仕入れにこだわるから!海鮮料理が美味い!安い!

仕入れアイキャッチ

目利きひとすじ20年!
誰にも真似できない独自の仕入れのやり方で、毎日美味しい魚をどこにも負けない低価格で仕入れています!

とにかくお客様に喜んでもらえる目玉商品
他の店舗には入らないような面白い魚介類
見ているだけでワクワクするような食材を驚きのお値打ち価格でご提供!

国産とらふぐてっちりや天然クエ鍋など。各種鍋料理ご予約承り中!

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・ちょっと豪華な寄せ鍋が食べたい!
・色んな天然魚のしゃぶしゃぶを盛合せにしてほしい!
・ふぐとクエをいっしょに食べたい!
・造りや唐揚げを付けてコース仕立てにしてほしい!
などなど。
お客様のご予算・ご要望に合わせて鍋料理をご用意します。
内容は各店舗にご相談ください。
※店舗により対応できる鍋の種類が異なります。

鍋料理のご予約・ご相談はこちら

成田東店16周年!感謝の気持をこめた日替わりイベント実施中!

日替わりイベントアイキャッチ
造り5種盛半額など毎日何かがめっちゃお得!
※成田東店限定イベントです

成田東店の日替わりイベント詳細はこちら

おすすめは日替りメニュー!新鮮な魚や貝を一番美味しい食べ方で!

毎日市場で仕入れるのでおすすめは日替わりメニューが中心です!
美味しい魚や貝を造り・焼き物・煮物など、一番美味しい食べ方でご提供しています!

おどりやの自慢!日替わり料理の例

11-25おどりや【おすすめ】幻!【長崎天然クエ】

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幻の【天然くえ】入荷‼️
冬を代表する超高級魚!
熟成させたその身の味は甘みと旨味が強く、どの魚をも凌駕します!
薄造りはポン酢との相性バツグン!
そしておすすめは鍋!
「鍋の王様」と呼ばれるように、肉のようにしっかりとした身に旨味がたっぷり!特にあらが美味しいんです。
本格シーズン前なので安く仕入れできました!
大特価でご提供中。
この機会をお見逃しなく。

11-24おどりや【おすすめ】超特大極上物!【宮城伝助穴子】

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僕の腕の太さくらいあるやん!?
丸々太ったでっかい【伝助あなご】
本日は絶品「焼き霜造り」をお楽しみいただきます。
たっぷりと脂を蓄えたその体。
ふっくら柔らかいのに弾力があって味わい豊か。
香ばしく炙った皮の旨味も加わる悶絶級の美味しさ。
「穴子ってこんなに美味しかったんや~♪」
と驚かれること間違いなし!
サクッと衣の天ぷらもおすすめです!

11-21おどりや【おすすめ】超特大希少サイズ!【千葉地はまぐり】

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「めちゃくちゃデカいですね」
店長もビックリ!
170gオーバーの超特大はまぐり入荷です!
大粒、肉厚で噛み締めるほどに旨味が濃い!そして甘~い♪
焼いて香ばしさを楽しむか?
酒蒸しにして深い味わいを楽しむか?
2個セットならさらにお得です!

11-18おどりや【おすすめ】すごい脂のり!トロです!【極上やいとがつお】

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本日は【ヤイトカツオ】を大特価でご提供します!

あまり聞きなれない魚かもしれません・・・
でも「カツオ」と名がつく魚の中でも1番美味しくて高級。
特に今日はラグビーボールのように丸々太ってます。
だからスゴイ脂ノリ!
口の中で濃厚な旨味がトロけ出す「トロカツオ」なんです!
ぜひぜひお召し上がりください

11-17おどりや【おすすめ】今シーズン最高一本!【極上ヒラマサ】

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地元仲買人『甲斐氏』による厳選SP天然ヒラマサ!
普通の仕入れではこんなにすごいヒラマサには出会えません!
丸々太った魚体には脂がたっぷり!
上品なのに旨味がめっちゃ深いです。
「まるでトロ」な魚を氷温二段階熟成により完璧に美味しく仕上げ!
悶絶級の美味しさをぜひお楽しみください。
「天然魚ってすごい!」と納得の味ですよ。

11-8おどりや【おすすめ】脂のってコクがある!北海道【バキバキほっけ】

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はじめその名前を聞いた時は「ふざけてるのか?!」と思いましたよ!
【バキバキほっけ】
「バキバキ」というのは浜言葉。
手で持つとピンとたつほどバキバキしてるという意味だそう。
わずか2時間で網を上げ、水揚げすぐを氷海水で〆ることで最高鮮度を保ちます。
脂ののった根ボッケは上品で甘味が強い!
鮮度がいいので造りで寿司で、ぜひお召し上がりください。

11-6おどりや【おすすめ】丸々肥えた【地かます】

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丸々太ったカマスに驚き!
毎日市場を歩いていても、ここまで大きくて肥えたカマスには滅多に出会えないんです。
まさに今が旬!
カマスは特に「皮目」が美味しい魚です。
炙れば脂がはじけ飛び
心地よい香りが鼻をくすぐる
食べれば甘く濃厚で
旨味が余韻となり感動
大人気【焼霜造り】をぜひお召し上がりください!

11-4おどりや【おすすめ】目利きが光る!極上こしょうだい

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目利きが光る一本!
極上の【こしょうだい】
あまり知られていませんが秋~冬に美味しくなる魚。
味はイサキと石鯛のええとこどり!
プリプリ食感にしっかりとした旨味と脂の甘みを楽しめます!
お刺身の他、カルパッチョやでっかい頭は煮付けで。
今日も美味しい魚を食べに来てください。

11-1おどりや【おすすめ】完全熟成!極上天然ひらまさ

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【完全活け〆神経抜き】
極上の天然ひらまさを氷温にて完全熟成。
極限まで引き出された旨味をお楽しみください!
「口の中からヒラマサの旨味が無くならへん〜!」
とお褒めの言葉をいただいた逸品です!
お造り・お寿司で、今日はかまの塩焼きもありますよ。

10-31おどりや【おすすめ】島根極上天然ひらめ!エンガワがすごいんです

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すごい天然平目がきました!
まるで座布団みたいです。
プリップリの薄造り
分厚いエンガワは寿司に
でっかい頭はかぶと煮に
極上平目を存分にお楽しみください!

10-27おどりや【おすすめ】北海道天然ぶりの「ぶりトロ」

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北海道産
【ブリとろ】入荷‼️
腹身の一番美味しいとこ
天然ぶりの上品な脂ノリは口のなかでとろける絶品です

ぜひお召し上がりください!
もちろんお造りの盛り合わせにも入れますよ〜♪

10-21おどりや【おすすめ】極上のこしょうだい!目利きの光る一本

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今日も市場でいい魚見つけてきました!
今が旬の【こしょうだい】
決して高級魚ではありません。
でも産地・鮮度・肥え方など、目利き師もうなる極上の一本!
脂のり良く上品な甘味。
味はイサキと石鯛のええとこどりって感じですよ~

ぜひお造り・寿司でお召し上がりください。

10-18おどりや【おすすめ】極上の天然ひらまさ!しかもカマ入荷!!

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毎度おなじみ!
秋のおどりや定番魚【極上天然ひらまさ】今日もええのん入ってます!
今日は希少な「カマ」も入荷しました!
ものすごい肉厚で脂たっぷり。
このレア物~カマ塩焼きを大特価780円(858)でご提供中!
限定2人前!早い者勝ちです

10-14おどりや【おすすめ】日本一美味しいサワラ入荷!!

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いま日本でいちばん美味しいサワラが入荷!
【鳥取淀江釣活け〆血抜き腹抜きサワラ】
魚自体も素晴らしい!
さらに「これでもか!」というくらいの最高の処理。
本日は皮目を強火で炙って「塩タタキ」
皮目に脂がジュワッと浮き上がり
炙った香ばしさがより甘みを引き立る!
わさび醤油はもちろん、酢橘をしぼって藻塩でもどうぞ!

10-13おどりや【おすすめ】極上ツムブリ入荷!!

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極上の【ツムブリ】入荷してます!
脂のり最高でトロみたいでしょ!
旨味濃厚で口の中でとろけます。
お造り・寿司でお楽しみください!

10-7おどりや【おすすめ】黒むつを煮付けで!

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徳島産黒むつ。
知名度は赤むつには負けますが、身の味は負けていません!
おすすめは煮付け
ふっくら柔らかい身を自慢の味付けで煮付けてます!
ぜひお召し上がりください!

9-29おどりや【おすすめ】土佐清水直送!こばんざめ造り

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本日のオススメ‼️
【コバンザメお造り】
脂がしっかり乗って口の中でとろける美味しさ!
入荷はごく稀ですが、ぜひ食べていただきたいお造りです!
もちろんお造り5種盛り合わせにも入れますよ

こんな珍しい魚をたべるならおどりやで!

9-6おどりや【おすすめ】北海道栗蟹の塩茹で

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本日のオススメ‼️
北海道根室産【栗蟹塩ゆで】
見た目も味も毛蟹そっくり!
なのに毛蟹よりかなり安い!
ミソも入って甘みしっかり
ぜひご賞味ください!

8-23おどりや【おすすめ】大人気!のどぐろを大特価

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誰もが知る高級魚
【のどぐろ】入荷‼️
白身のトロと呼ぶにふさわしい甘くてジューシーな脂ノリ
少し小ぶりですが、この値段はもう二度と無いかも⁉️
売り切れゴメンの早い者勝ちですよ〜

8-19おどりや【おすすめ】海のギャング!ウツボを美味しく食べる!

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海のギャング【うつぼ】入荷‼️
土佐料理の食材として有名ですが、なかなか食べたこと無い人も多いのでは?
身は弾力があって、まるで地鶏のような食感です!
唐揚げ、塩焼きに加え、今回はカブト煮にも挑戦してみました!
ぜひ一度ご賞味ください!

8-9おどりや【おすすめ】大人気!海鮮ユッケ!

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人気のメニューをご紹介
【海鮮ユッケ】
新鮮な魚介ネタを自家製のユッケタレに絡めた逸品。
甘辛いタレに卵黄をくずせばヤミツキの味‼️
リピート間違い無しですよ〜

8-4おどりや【おすすめ】岩手の美味しい生きたウニ!

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本日のオススメは
【むらさきうにあて】
生きたウニを剥きたて!
添加物をいっさい使用しないので甘味が強く、ウニ本来の味を楽しんでいただけます!!
もちろんおどりや大特価です!

1個480円
2個900円
*写真は1個のものです。

8-1おどりや【おすすめ】宗像延縄船団「あまだい」をお寿司で!

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福岡宗像延縄船団!極上赤甘鯛入荷!
ひと塩当てて旨味を凝縮。
皮目を炙って焼き霜造り、塩焼き、そして握り寿司。
もちろん握り盛り合わせにも入れます!
絶対食べていただきたい逸品です

7-29おどりや【おすすめ】土佐清水直送「あかはた」を薄造りで!

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土佐清水から産地直送魚!
【アカハタ】
あのクエと同じハタ科の高級魚!
淡白な味ながらも熟成させた身は旨味が凝縮して絶品です‼️
本日は薄造りでお楽しみください。

7-28おどりや【おすすめ】極上すぎを造りとあら煮で!

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鹿児島直送‼️【熟成スギ】
サシの入った芸術的な美しい身。
なのに脂こくなく上品で美味しいお魚。
もちろん刺身でおすすめ~
アラは大根と炊き合わせにしました

7-26おどりや【本日のおすすめ】穴子の焼き霜造り!

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本日は【徳島 極上穴子】を焼き霜造りでどうぞ❗️

新鮮なアナゴをさっと炙って風味最高。
フワッとした身は脂のり良く、甘味たっぷり
旨味濃厚で極上美味とはまさにこのこと

7-22おどりや【本日のおすすめ】新メニュー!ガリシア栗豚

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【ガリシア栗豚のゴーヤチャンプル】
夏のスタミナ料理‼️ゴーヤチャンプル‼️今年はスペイン産のガリシア栗豚を使用
栗を食べて育ったガリシア栗豚は溶け出す脂の甘みも強く美味しいブランド豚です
ぜひ一度ご賞味くださ〜い

7-20おどりや【本日のおすすめ】めっちゃ美味しそうな蛸

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【蛸薄造り】
今がまさに美味しい活けタコ
足が太くて見るからに美味しそう‼️
イケイケの生のタコを薄造りでご提供です。
梅肉でも酢味噌でもポン酢でも色々食べ比べていただけますよ〜

7-19おどりや【本日のおすすめ】北海道~花咲蟹

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店長イチオシ!
【花咲蟹】
名前の通り花の咲いたように真っ赤なボディが見た目にも鮮烈な花咲蟹
タラバガニの仲間で、足にも胴体にも身がしっかり!
食べ応え十分‼️
味は甘みもあってカニ酢との相性もGOOD!

「いやでも一杯は多いわ〜」
ってお客様にはハーフサイズもございます

7-17おどりや【本日のおすすめ】鹿児島直送!黒むつ

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【鹿児島黒むつ】
のどぐろ(赤むつ)ばかりが有名ですが、魚体の大きい黒むつはのどぐろにも負けない味わいです!
特に皮目を炙った焼き霜造りや握りはまるで牛肉のようなワイルドな味わい‼️
ぜひ一度ご賞味ください

7-14おどりやおすすめ【味噌が旨い】北海道ずわい蟹を大特価!

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【本日のおすすめ】
北海道噴火湾産
ズワイガニ‼️
鮮度良く生きたまま到着した物を塩茹でしました!
小ぶりですが割ってみるとミソもしっかり入って、身は食べやすいようにさばいて提供いたします!
一杯680円(748円)

大特価です‼️

7-11おどりやおすすめ【日本一】明石鯛しゃぶを大特価!

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【日本一美味しい鯛しゃぶ】
本日のオススメは
明石の日本一の鯛を使用した
鯛しゃぶ
今の時期、蟹を食べて育った明石の鯛の味は格別‼️
焼き骨で作った黄金スープにサッとくぐらせると甘みがグッと増します‼️
ぜひこの機会にご賞味ください‼️
大特価1280→980(1078)

7-9おどりやおすすめ!【極上物】御前崎地金目を大特価!

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【特選素材】御前崎産
大サイズの金目鯛‼️
まな板からもはみ出るほどの大きさに肉厚っぷり!
お造り、塩焼き、煮付け、
なんなりとお好みで調理いたします
週末のちょっと贅沢はおどりやで。

6-16おどりや【本日の目玉】最高級魚!白甘鯛を大特価!

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いい脂でしょう~
もっちりして美味しそうでしょ~
最高級魚「白甘鯛」焼き霜造りでご提供中です。

6-4おどりや【本日の目玉】国産あん肝ポン酢を大特価!

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新鮮な国産あんこうの肝!
珍味好きな方なら違いが分かるはず
臭み・嫌味が全くなく、甘~い!
ワンランク上の味わいですよ~
日本3大珍味を大特価でご提供中です。

6-3おどりや【本日の目玉】【幻の海老】もさ海老を大特価!

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ピチピチ【もさ海老】入荷しました
めっちゃ鮮度落ちの早い海老なのでなかなか刺身では食べられないですよ~
今日も
・刺身
・塩焼
どちらも780→580(638)の大特価でご提供中!
塩焼きは旨味がギュッと引き締まってオススメです!

5-31おどりや【本日の目玉】【幻の食材】あなじゃく唐揚げを大特価!

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※成田東・京橋店限定
本当に滅多に食べられない!
あなじゃくを唐揚げにして大特価でご提供!
780→580(638)
殻は柔らかく揚げると非常に香ばしい!
身の味わいは濃く、コクのある海老といった感じ。
味噌がホヤみたいな風味のする珍品中の珍品!
この機会をお見逃しなく

5-28おどりや【本日の目玉】ふぐ白子を大特価!

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※成田東・京橋店限定
とろ~りクリーミー濃厚な味わい
【天然フグ白子】
安く買えたので大特価でご提供します!
・醤油焼き
・天ぷら
どちらも880→680(748)
超人気食材ですのでお早めに

5-27おどりや【本日の目玉】剣先いか造り880(968)

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肉厚で甘~い剣先いかはイカがでしょう!
ねっとりとして上品な旨味。
最高級イカをお値打ち価格でお楽しみください。

過去の日替わり料理を見る

【名物】おどりや5種造り盛590円(税込み649円)!毎日感謝価格!

造りアイキャッチ

赤字覚悟の原価率!一人前590円(税込み649円)!(画像は2人前)
とことん美味しさにこだわった最上級のお造り盛り合わせがこの値段!

マニアックな魚も多いですが、どの魚もしっかり目利きして買い付け。
他店ではなかなか味わえない魚介が多いので、きっと「ひと味違う!」と喜んでもらえます!

おどりやのお造りを詳しく見る

Go To Eatをご利用ください!

GoToEatバナー

GoToEatの利用の仕方を詳しく見る

【最新】おどりやお得情報

【ランチ】定食メニューがパワーアップ!【成田東店限定】

※ランチタイム&平日は夜もお楽しみいただけます!

成田東店の新定食を詳しく見る

 

ご宴会はおどりやで!絶対に喜んでもらえます!お造りグレードアップ企画!

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お造りグレードアップ企画を詳しく見る

お祝い・ご宴会に!おどりやのコース料理

旬の特別コース!お得なコース料理はおどりやで!個別盛です

旬コースアイキャッチ

おどりや旬コースを詳しく見る

【一番人気】おどりや名物「市場の宴コース」

市場コーストップ

おどりや宴コースを詳しく見る

今しか飲めない旬の地酒が続々入荷中!

おどりやの魚料理にピッタリ!「御杖代ミツエシロ」

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「神の穂」といういかにも美味しそうな酒米を100%使用した純米吟醸酒。
豊穣祈願祭のために造られたんですって~
芳醇な香り・飲み口はキリっとシャープな辛口。
舌の上にはすっきりした甘みが残る。
ぜひご賞味ください‼️

「万齢~無濾過生原酒」入荷しました!完璧な食中酒

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万齢の無濾過生原酒入荷しています!
甘味・旨味・厚み~飲みごたえ抜群ですよ~
さすがは生原酒。
力強く米の旨味がグッときます。
なのにしっかり辛口でキレる食中酒
おどりやのお造りにピッタリのお酒です

これぞ夏の酒!酔心米極~初呑み切り

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夏にピッタリの日本酒
【酔心 米極「初呑み切り」】
キュッと冷やして飲むのが似合う、キレのいい柔らかな辛口の酒。
旬の鱧といっしょにお楽しみください
他にも多数!詳しくはこちら

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