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仕入れが決め手

メニューに込めた思い

おもてなしのこころ

鱧(はも)すき鍋 おどりや夏の風物詩

【こだわりの今日の逸品】料理長の仕入れ日誌

2016-7-1 5種類の岩牡蠣&超おすすめ魚多数!

予定通り!本日より「おどりや岩牡蠣祭り」

さっそく。。。

『鳥取天然岩牡蠣 夏輝』

『鳥取天然岩牡蠣 夏輝』


『舞鶴 育成岩牡蠣』

『舞鶴 育成岩牡蠣』


『徳島 天然岩牡蠣』

『徳島 天然岩牡蠣』


『鳥取 天然岩牡蠣』

『鳥取 天然岩牡蠣』


『隠岐 岩牡蠣』

『隠岐 岩牡蠣』

今日は5種類!
ブランド特大岩牡蠣をペロリとやるのもよし。
色んな産地を食べ比べるのもよし。

今日は岩牡蠣がおすすめです!、、、、
、、、と言いたいところでしたが、、、

実はもっとおすすめしたいのがこちら!

『淡路 沼島の釣り鱧』

実はもっとおすすめしたいのがこちら!  『淡路 沼島の釣り鱧』

淡路と言えば鱧で有名な産地ですが
その中でも最も名の知れた、
知る人ぞ知る本当に美味しい鱧の産地が『沼島』

値段は同じサイズのほかの産地の鱧と比べても
『約1.5倍』頭一つ飛びぬけた超高級鱧。

しかしその姿。。その名に恥じぬ神々しさ!
光り輝く黄金の魚体。ふっくらとした体つきに
絹のような滑らかな皮肌。
美しくそして。。。めちゃくちゃ美味しそうです!!

日替わり単品メニュー用の鱧はもちろん、
鱧すき鍋をご予約のお客様にも、
こちらの鱧をご用意させていただきました!

おどりやの7月は『鱧』でスタートです!

と思っていたら。。
更に後から出てくるは超おすすめ品!

良く肥えて脂のりのりの
「北海道 ジャンボ鰯」

良く肥えて脂のりのりの 「北海道 ジャンボ鰯」
早くも登場!秋の超高級白身魚
「徳島 めいち鯛」

早くも登場!秋の超高級白身魚 「徳島 めいち鯛」

 
脂のりが非常に期待できる美しい鯵
「山口 ヒラアジ」

脂のりが非常に期待できる美しい鯵 「山口 ヒラアジ」KIMG3498
今食べるならこれ!
『気仙沼 鰹屋』

今食べるならこれ! 『気仙沼 鰹屋』 今食べるならこれ! 『気仙沼 鰹屋』

今日は半夏生なのでタコをおすすめしてくると思った皆様!
安心してください!『香川 蛸』も買ってます!

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