3-17 どこも魚が少ないと聞きますが。。うちにはある！
普通に市場で買い物しているだけなら 「今日は何も無いな！」ってなことになっていたかもしれませんが。。。 天然平目 この身の分厚さ！平目バブルははじけない！ はまだい 非の打ち所無し。とんでもない脂の持ち主 くろむつ 旨味・・・
「仕入日誌」の記事一覧（89 / 202ページ）
3-16 上物の魚に加え珍しい貝も入荷！
今日の市場には良い物が多く選り取り見取り！ もはや何も言うことのない 「島根 極上天然平目」 姿が美しいだけではなく 「神経抜き」で身質も美しい「福岡さわら」 分厚い身をした 「大分 活けもんごいか」 これぞ極上 「長崎・・・
3-15 魚が増えました！
今日はいろんな魚が入荷！ さて。。。この手のようなものの持ち主の正体は？ 答えは最後に！ 「島根 天然平目」は相変わらずの極上ぶり！ 少し子は大きくなっていますが、身の張りはまだまだ全盛！ この産地の平目は「エンガワ」が・・・
3-13 この平目のすばらしさを伝えたい！
現場で見ると笑いが出るほど素晴らしい魚なのに。。。 これを画像でお伝えすることの難しさを日々痛感しております！ 今日は「島根 天然ひらめ」 こんな角度や あんな感じ 横にいろんなもの並べて 色々撮りましたが、やっぱり実物・・・
3-12 明日からは魚も増える！といいなぁ。。
時化の影響もですが、この時期は「いかなご漁」が盛んになるため、淡路などの魚も入荷が減ります。 入荷が少ないので当然どの魚も値段は高め。 このなかなか良い型の「北海道 牡丹海老」だって 「欲しい」と思ってもなかなか手を出せ・・・
3-9 大しけ対策
全国的な悪天候と大しけで市場への魚の入荷は激減しています。 そんな日でも 「鹿児島 極上はまだい」 「石川 首折れいわし」 いい魚にこだわって仕入れ！ 画像が変わり映えしないのは仕方なし！
3-8 リニューアルオープン！
守口の「海鮮酒房 粋」が「おどりや守口店～別邸 粋」としてリニューアルオープンしています！ これまで通りしっかりと海鮮にこだわりつつ 「山形牛」も色々と食べられる これまでのおどりやのええとこどりした店になっています！ ・・・
3-6 季節外れ？！天然ぶり
天然ぶり。この魚が話題に上るのは秋～冬。 北海道の秋ぶりに始まり、日本海の寒ブリで終わっていく。 晩冬から太平洋側では「桜ぶり」が出始めますが 活〆で身は美しい反面、ややあっさり。話題に上ることはあまりありません。 そん・・・
3-5 ようやく紹介できる金目鯛
なんだか久しぶりにおすすめする 「焼津 金目鯛」 ですが実はこのところ頻繁にメニューに登場していました！ 最近は鹿児島からクロムツ・ハマダイ・マハタなど 魚体も大きく超おすすめな目玉商品が多かったのでその影に隠れていたの・・・
