「仕入日誌」の記事一覧（71 / 202ページ）

よく肥えたハガツオ 時知らず鰹・ヤイトガツオ・ソウダガツオ このところ素晴らしいカツオの入荷が多い日が続きますね！ 今日もこの一本！は長崎のハガツオ。 カツオの中では比較的スリムな体型ですが、今日はめっちゃ肥えてて一目惚・・・

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炙って美味しい魚たち！ひらそうだ＆やがら 魚の皮だけをさっと炙って提供する「焼き霜造り」 皮と身の間に旨味と脂がしっかりとある魚を、余すことなく味わえる料理法。 そこに「焼き味」と「香ばしさ」が加わり、魚の個性を思う存分・・・

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前日の予想通り魚が非常に少ない中央市場 でもご安心を！ 産直品を中心にすごい魚がいっぱい！ 魚が食べたくなったらおどりやへ！

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12-7今日も引き続き！はまだい＆ひらまさ 時化で魚が一気に減るという情報でしたので 天然ヒラマサと極上ハマダイを取り置きしておきました！ 今日も最高のお魚をお楽しみください！

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12-6大しけの情報ですがご心配なく！ 週末に向けて魚がぐっと減るという情報ですが すでに対策はバッチリ打ってあります！ 鹿児島の極上ハマダイ しっかり良い物確保しておきました！  

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ひと目でその凄さが分かる！最高のヒラマサ！ もちろん買ったのはこっち！ 同じ魚ですが並べてみればその差は明確！ 究極の一本をお楽しみください！

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12-3カツオが絶好調！ ひと口に「かつお」と言ってもただのカツオではないのが面白い！ 本日入荷は 土佐清水からの直送便「すま」 活け〆してあるので、鮮度が良いだけではなく、身質が最高！

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12-1勝手に命名！時知らずかつお 今このカツオがスゴイ！ あまりきれいな画像ではありませんが！５ｋｇアップの鳥取産。 中身が！ とにかくすごい！特に脂のりは最高！ 甘みのあるカツオです！

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このところ、20～30ｋｇのヒラマサなんかが多かったので今日の 13ｋｇのヒラマサなんてかわいいもの！ しかしこのヒラマサ！肥え方がめちゃめちゃ素晴らしい！ 完璧ですね！ これは美味しいですよ！

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11-29　数ある「カツオ」の中でも最高峰！ひらそうだ 「カツオ」と名の付く魚は数多くありますが その中でも「最高に旨い」のがこの 土佐清水直送　ヒラソウダ 赤身の旨味が素晴らしく、脂のりも最高！ ぜひ一度お召し上がりく・・・

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