寝かせて美味しくなる魚！あかはた

寝かせて美味しくなる魚！あかはた

脂の多い魚は、脂の甘みが濃厚なので〆てすぐでもある程度美味しいものです。

しかし脂の少ない魚は〆てすぐに食べても、味も個性もあったものではありません。

例えば今日の「あかはた」

クエと同じハタ科の魚ですが、そこまで脂があるわけではない。

よく肥えて鮮度抜群！いかにも美味しそうですが、本当に美味しくなるには３日ほど寝かせたいところ。

こんな風に魚によって提供時期を変えています！だからおどりやの魚は美味しいんです！