「仕入日誌」の記事一覧（128 / 202ページ）

2016-8-6　マイナーすぎる物が多い北海道！ 北海道から来る魚は あおそい 活け〆のほっけ あぶらこ   などなど。。。 普段は見かけないちょっと変わったものばかり。 その中でも今日は特に珍しいのがこの 「・・・

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2016-8-5 痛いけど美味しい！ 『蟹』と言えば冬のイメージでしょうか？ しかし逆に冬には食べられない蟹もいるんです！ 『北海道根室　花咲蟹』 この蟹の漁期は釧路で３月～５月。 根室では７月～９月とされていて、 それ・・・

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2016-8-4　これぞ祭り！大盤振る舞い！   今日の北海道食材は さめかれい・センポウシの殻付牡蠣 天然ホタテ・ほっき貝・ジャンボ鰯・水入りのウニ 昨日同様かなり充実の品揃え。 いい食材を揃えるだけではなく・・・

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2016-8-3 全部北海道！ 北海道直送魚介による北海道祭り！ 今日も人気の『サメカレイ』や『八角』など いつもの、北海道ならではの魚のほかに これもまた北海道らしい魚 「船上活け〆　ほっけ」も入ってきています！ ほっ・・・

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2016-8-2　来た来た北海道！ 北海道からの新鮮直送便！ まずはおなじみ！？「さめかれい」 先月からチョコチョコ入荷のある『サメカレイ』 期待通りに今月も登場です！ このカレイの特徴。。。特に北海道のものは かなりの・・・

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2016-8-1北海道いきなりトラブル！   北海道祭り初日の今日、  「直送便が到着しない！」 というトラブルがあったものの、 市場の皆さんのご協力のおかげで なんだかんだと集まる商品。 造り魚は少ないものの・・・

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2016-7-30 こだわりの逸品 ７月も残すところ後２日。。。 『大好評の岩牡蠣祭りも後２日！皆さん来てください!』 みたいな、おすすめをするべきところでしょうが 今日のおすすめは岩牡蠣ではありません。 昨日ご紹介した・・・

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2016-7-29　ｋｇ単価はのどぐろに匹敵！ 超高級魚と言えば。。。。 誰もが真っ先に思いつくであろうのは、こちら 「のどぐろ」ではないでしょうか？ 旨味あるしっとりした身に、 「白身のトロ」とも例えられる脂のり！今や・・・

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2016-7-28　淡路の魚は旨い！ 今日のおすすめは天然鯛！ 天然鯛と一口に言っても 産地や個体の違いがあり 色んな鯛が市場に入ってきています。 今日おすすめするのは『淡路』の天然鯛。 一年を通してみるとここの鯛を買う・・・

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2016-7-26　一足お先に北海道！ 「北海道直送　サメカレイ」 船上〆の極上品。 大きさ的にも申し分ない2kgサイズ。 来月の北海道祭りでも入荷を期待している物。 見た目こそ黒々しゴツゴツでねばねば。。。 お世辞にも・・・

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