7-10 お客様感謝ウィーク！今日はカツオたたきが半額！
今週は「お客様感謝ウィーク」と名付けまして。。。 おどりやのカード会員様ならびにLINEお友だちの方は毎日何かが半額！ 初日の今日は「気仙沼鰹のたたき」を半額でご提供！(７８０円⇒３９０円） しかもただの安売りではござい・・・
「仕入日誌」の記事一覧（106 / 202ページ）
7-8 どーんといっぱい！
今日は。。。 三重のケンケンカツオが鮮度抜群、美しかったり 千葉のはまぐりが巨大だったり 三重のイサキがめっちゃ肥えてたり 岐阜の小鮎が大特価だったり 北海道のイワシが脂のりのりだったり 北海道の天然ヒラメのエンガワが分・・・
7-7 同じ産地でもひと味違う鰹
つい最近まで市場を賑わせていた 高知・三重・和歌山・千葉などのカツオはその数を減らし、 代わりに徐々に多くなってきたのが「気仙沼」などの鰹。 群れ自体が違う鰹ということで、鰹自体の身質が違います。 しかしそれ以上に差を感・・・
7-6 コードネーム：レッドドラゴン
その真紅でやや細長い体、加えて「引き」の強さから「レッドドラゴン」の異名を持つ魚。 その正体は「鹿児島 おなが鯛」 本名は「はまだい」ですが「おなが」の方が通っているようです。 さて見た目にもド派手な魚ですが、これが南九・・・
7-4 初めてはドキドキ！山口岩牡蠣
市場には実に色んな産地の岩牡蠣が並んでいます。 産地により味が変わるものなので、厳選して買うべきものなのですが。。。 それでもまず、やはり「身の詰まり」と「値段」は非常に大切。 特に「身詰まり」。白く肥えた部分がどれだけ・・・
7-3 おすすめするには理由がある！穴子
ここでおすすめする魚には、もちろんそれぞれ理由があります。 市場でもめったに見かけないから。。。めっきあじ 超高給魚がお買い得！。。。のどぐろ 同じ魚でもひと味違う。。。焼津地金目 いろんな理由がありますが 今日おすすめ・・・
7-1 突然の超高級魚！鳥取天然くえ
こんにちわ。高級天然魚チームおどりやです。 今日はこんな時期にまさかの！ 「鳥取 天然くえ」 どっからどう見ても最高品質！ 市場でおろして見てみると。。。 やはりきれいな身をしています！脂もいい感じでありますね～ ちなみ・・・
6-30 圧倒的存在感！値賀咲うまかイサキ
先月ごろからずっと毎日のようにおすすめしてきた「いさき」 僕がよく買っているのは愛媛や徳島の「活け」の物。 物凄い脂のりのりで「トロイサキ」などと呼んでいましたが。。。 そのころに比べると最近の物は、脂は落ちてしまってい・・・
6-29 らしくなってきました！関西の鱧
関西の夏の魚！ と言えば「鱧」 「梅雨の雨を飲んで旨くなる」と言われるほど、この時期にどんどん美味しくなってきます。 そして今日は ド～ンと入荷！ これだけの鱧の中から、より美味しそうなものを厳選して買うんですよ～ もう・・・
6-27 活きて届く！雑賀崎シラサエビ
色々な魚介類が集まる中央市場。中でも入荷しているのを見つけたら放っておけないのが「生きた海老」 一番よく見かけるのは養殖物の車エビですが、その他天然物となると非常に希少なもの。 つい先月までは「足赤海老」が毎日のように入・・・
