11-5　脂のりより身の上品な旨味を楽しむ魚

11-5　脂のりより身の上品な旨味を楽しむ魚

今日のおすすめは「オオモンハタ」

それほど大きくなるはたではなく、また脂もそこまではのりません。

しかしこれがまた美味い！

脂の濃厚さというよりは身にしっかりとあるそこ味を楽しむ魚。

お造りよりしゃぶしゃぶのように火を通した方が美味しさを感じやすいです。

上級者向けの魚ですね！