11-16 今一番絶好調の魚 やいとがつお
正式名称は「すま」 あまり美味しそうではないので市場では「やいとがつお」と呼びます。 おすすめする時の殺し文句が 「カツオを超えた美味しさのカツオ」で 嫌味のないしっかりとした旨味に、脂のりも充分！ 特に今日の「やいとが・・・
「仕入日誌」の記事一覧（97 / 202ページ）
11-14 珍魚館
今日は少し珍しい魚が多く よすじふえだい ひめだい はちびき つばめうお 珍しすぎるのもどうかという方に 2.3ｋｇ！極上の「ぐれ」！ 脂ののり方がすごい！ 今日も美味しい魚がいっぱい！
11-13 今週はかなり寒くなるようです！てっちりがおすすめ！
関西の冬と言えば。。。「てっちり」 寒い夜にはやはりあったかい鍋が一番！ ということで。。。 おどりやの極上ふぐをお楽しみいただける「てっちり」を お気軽に楽しんでいただくため「ミニサイズ」をご用意いたしました！ 一人前・・・
11-11 勢子ガニ大特価！
ついこの間解禁になったばかりの「カニ漁」 蟹は年々高くなる一方。ずわい蟹だけではなく「勢子蟹」だって例外ではありません。 しかし！ 本日「石川 勢子蟹」を大特価でご提供！ オスと比べると体は小さいですが、「内子」の美味さ・・・
11-10 今日はコバンザメ！
今最も話題の食材！？ 朝のテレビ番組でこの魚の「丼」が紹介されていたようで！ ブームになるのもそう遠い将来ではないかもしれません！ 「土佐清水直送便 コバンザメ」 この魚の特徴は何と言っても『脂のり』 まぐろで言えば「大・・・
11-9 地元での人気にも納得！
世間で騒がれるほど「そこまで旨い魚でもない」 かつてはそう評価していたのがこの 「ハマダイ」 姿の美しさが特徴的で、「おなが」や「レッドドラゴン」とも呼ばれることも。 この魚と出会った時の印象は 「美味しいけれど、そこま・・・
11-7 ワクワクするほどの良い魚！
本日も土佐直送便！ 全てきちんと活け〆してあるので、最高の身質なんです！ 見ているだけで楽しくなるような。。。そんな魚がずらり！ 「うめいろ」 上品でしっかりとした旨味！コロンと肥えて脂のりもよさそう。 「せいめい」 ア・・・
11-6 これから一番美味しくなる魚！
まずは「土佐直送便」から！ 今日は珍魚が多かったです。 「にじえびす」 この小さな体に、信じられないくらいの脂のり！ 「ことひき」 丸々肥えてます！ 「タイワンカマス」 超特大！ しかし今日一番のおすすめはこちら！ 「徳・・・
11-4 まさに届きたて！
「たった今届いたばかり！」 もう少し遅れていたら、今日の仕入れに間に合っていなかった 土佐清水直送便 中身はざっと こんなもん！ 中から今日は「オキザヨリ」「清水サバ」「おあかむろ」「くろむつ」 僕もギリギリで画像はあり・・・
11-2 ちょっと脱線
直送魚では、本当に流通に乗らないような超珍しい魚に出会えることもあります。 例えば今日でしたら 「ソトイワシ」ぼうずこんにゃくさんのサイトでも「知っていてら学者級」。 「へらやがら」見た目からして超珍魚！骨が多いのが難点・・・
