12-27 そうだがつお！
「かつお」と一言に言ってみましても かつお やいとかつお はがつお などなど。色んなカツオがございます！ その中でも、特にこの時期、圧倒的な美味しさを誇るのが 「そうだがつお」 さらに今日は活け〆というおまけつき！ だま・・・
「仕入日誌」の記事一覧（94 / 202ページ）
12-26 あかやがら！
今日は市場中「あかやがら」が大量！ 中でも大きくてよく肥えたものを選んで買ってきました！ 「珍魚」というのにふさわしい！それでいて上品ながらしっかりとした味わい！ 他には 一見すると「太刀魚」ですが ヒレが黄色い。目も黄・・・
12-25 別格のクロムツ
今日のいろんなものを買いましたが その中でもおすすめは 「土佐室戸岬 くろむつ」 黒いですが見た目美しくよく肥えた魚体！ 味も良ければ脂のりもいい！ のどぐろこと「アカムツ」にも決して見劣りしない『クロムツ』 ぜひお召し・・・
12-23 黒むつなど今日は盛りだくさん！
今日のおすすめは２ｋｇアップの「クロムツ」 赤むつこと「のどぐろ」ばかりが注目されていますが。。。 こちら「黒」もなかなかの物！ 今日は他にもかなり盛だくさんでお待ちしております！
12-21 今日も極上平目！
見てください！ この立派な平目！ もちろん天然！島根産！ その大きさ6.5ｋｇアップ！ エンガワまでよく肥えた素晴らしい魚体。美味しくないわけがないです！
12-20 １種のようで２種
今日のおすすめは 「ぐれ」 ですが、この画像の２尾は同じように見えて実は別種の魚！ ↑が普通のグレ。口太などと呼ばれる事もあります。 ↓は「おながぐれ」 夏場「口太」は悪食になるので臭いを持つ個体が出ますが、「おながぐれ・・・
12-19 今日のおすすめは‼ひらまさ
今日のおすすめは、まさに「目玉商品」と呼ぶにふさわしい 「箱崎 天然ヒラマサ」 何と言ってもその大きさ！ 35.8ｋｇ！ もちろん脂のりもばっちり！ 他はこんな感じです！
12-18 最近の絶好調！
夏場と冬場でこれほど価値の変る魚もあまり見かけません。 最近絶好調！ 脂のりも身の甘みも今が最高潮！ 「徳島 寒グレ」 夏場は臭みのある個体も出ますが、今は食べるものが違うので臭みのある個体は一切いません。 安くて旨い！・・・
