「仕入日誌」の記事一覧（77 / 202ページ）

9-3　個体差がありますがさわらがかなり良くなってます！ さわらと言えば「春」の魚と思われがちですが、本当に美味しいのは「寒」の頃。 もっちりと上質な身肉にたっぷりの旨味。トロのような脂のりでこれ以上ないくらいに旨い！ ・・・

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9-1　久々に「あれ」が来ました！ おどりやと言えば！？の超高級魚！ 鹿児島極上「はまだい」 大きさは5.7ｋｇとそこそこですが。。 まん丸に肥えた体は脂がたっぷりのってます！ これ以上美味しいお造りはないですよ！ &n・・・

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8-31　タマメ祭り！ タマメ＝めいち鯛と言えば、知る人ぞ知る超高級魚。 市場で並んでいてもそうそう次から次へと売れていく魚ではありません。 ましてや「活かっている」ことを崇拝する時代、この魚を活け〆して並べておくことは・・・

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8-30　秋刀魚祭り開催中ですが！他の青魚もすごい！ 今年は秋刀魚がとてつもなく美味しい当たり年！ ですがこの時期は他の青魚も見逃せません。 北海道噴火湾天然ぶり 寒ブリより美味い？！秋ブリ 淡路カネマサ水産のマサバ 小・・・

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8-28　さんま祭り絶賛開催中ですが！すごいカツオが来ました！ 対馬からです！ 箱を開けた瞬間に驚きの声！ これまで見た中でも一番肥えているかもしれません！！！！ 今気仙沼のカツオが注目される中での「対馬」産。 皆さんノ・・・

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8-27　ようやく魚種も増え、らしくなってきました！ やっぱりこうでないと！ 色々おいしそうな魚が入ってきていますが、今日一番は 北海道新秋刀魚！ 今年はかなり良質なものが出回っていますよ！ 「中でも一番！」との呼び声高・・・

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8-25　絶望的に魚が何もない！という情報からの！ 美味しそうな魚介が色々ありましたよ！

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8-24　秋っぽい！ 最近美味しい魚と言えば！ 北海道の秋刀魚やイワシにカツオ、メイチダイ！ 気付けばすっかり秋色に染まってきました！ 中でも今日は カツオがおすすめ！ めっちゃ脂のってます！

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8-23　今年はいい秋刀魚が多いです！ この時期一番人気のある魚と言えば 北海道の新秋刀魚！ ですね！ 去年は脂のりの良いものはなかなか見かけませんでしたが、今年は出始めからかなり美味しそう！ 今年はサンマをいっぱい食べ・・・

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8-20　夏の終わりの極上魚！ 『幻の魚』と呼ばれながらも、毎年この時期になると毎日のようにい市場に並ぶのが 長崎メイチダイ 今は白身魚が希少な上に、この魚は今が旬真っ盛り。 ふっくらとした魚体にはものすごい脂がのってい・・・

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