「仕入日誌」の記事一覧（77 / 202ページ）

9-10　小魚を食べましょう！メヒカリ 大きくよく肥えた魚が美味しいのは当たり前。しかしそれに匹敵、否、上回る美味しさを持つ小魚もいます。 その一つがこの   静岡　メヒカリ 小さいながらも特に地元では、この魚・・・

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9-8　土佐清水便！ 直送便の魅力と言えば！市場には普段入ってこないようなものが入ってくることが一番に挙げられます！ 今日の直送！ オキザヨリ！ 1.6ｋｇの太刀魚！ 活け〆のハチビキ！ 面白い魚どんどん入荷中です！

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9-7　春は桜、秋は紅葉 どちらも日本の四季には欠かせないもの。 その二つを冠に付けられるくらい日本で愛される魚が 天然鯛 春の産卵からすっかり魚体は回復。今が一番美味しい時！ 特に今日は日本一の鯛の産地「明石産」！ 日・・・

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9-6　久々の極上黒むつ！ 市場で魚を売るときは商品を照らして売るのが通常。 しかしこの魚は僕しか買わないのでその必要は無く、隅の方にひっそりと隠されています。 市場でこの魚がお目見えするのはこういう撮影をするときだけ！・・・

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9-4　ものすごく美味しそうなタコ！ 全国的にもタコの名産地として知られる「淡路」の蛸！ 中でも今日は 5.8ｋｇ！ 超スペシャル！ 足一本一本が太く短い。これは美味しい蛸の証拠です！

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9-3　個体差がありますがさわらがかなり良くなってます！ さわらと言えば「春」の魚と思われがちですが、本当に美味しいのは「寒」の頃。 もっちりと上質な身肉にたっぷりの旨味。トロのような脂のりでこれ以上ないくらいに旨い！ ・・・

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9-1　久々に「あれ」が来ました！ おどりやと言えば！？の超高級魚！ 鹿児島極上「はまだい」 大きさは5.7ｋｇとそこそこですが。。 まん丸に肥えた体は脂がたっぷりのってます！ これ以上美味しいお造りはないですよ！ &n・・・

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8-31　タマメ祭り！ タマメ＝めいち鯛と言えば、知る人ぞ知る超高級魚。 市場で並んでいてもそうそう次から次へと売れていく魚ではありません。 ましてや「活かっている」ことを崇拝する時代、この魚を活け〆して並べておくことは・・・

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8-30　秋刀魚祭り開催中ですが！他の青魚もすごい！ 今年は秋刀魚がとてつもなく美味しい当たり年！ ですがこの時期は他の青魚も見逃せません。 北海道噴火湾天然ぶり 寒ブリより美味い？！秋ブリ 淡路カネマサ水産のマサバ 小・・・

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8-28　さんま祭り絶賛開催中ですが！すごいカツオが来ました！ 対馬からです！ 箱を開けた瞬間に驚きの声！ これまで見た中でも一番肥えているかもしれません！！！！ 今気仙沼のカツオが注目される中での「対馬」産。 皆さんノ・・・

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