「仕入日誌」の記事一覧（197 / 202ページ）

2014-1-15　今日は岩手の直送魚がいっぱいです 岩手からとる魚種は少なく、いつもは１種ないし２種。今日は珍しく３種類も到着。 いつも新鮮でいい魚を送ってきてくれています。それに加え今日は物が最高です！ まん丸に肥え・・・

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市場休み明けで何かと魚が入用な今日この頃ですが、全体的に入荷が少なく何かと高い！ そんな中ではありますが、何かと面白いものがありました。 恥ずかしながら初耳・・・「鳥取　インドかれい」 煮物でおいしそうな魚を探していると・・・

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2014-1-11　大事件発生。。。 今日朝一番に見たのは魚ではなく落胆した小西さんの顔。。。 昨晩水槽のブレーカーが落ちて、生簀がストップし中の魚が全滅！ 伊勢海老・あわび・ますあら・とらふぐ。。。。そして昨日キープし・・・

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2014-1-9 今日は2月メニューの試作報告！ 昨日成田店で2月メニューの試作を行いました。 その途中経過の報告です。まずは素材と味の確認。 盛り付け・量目などはこれから詰めていきます。 これだけの野菜を毎日用意できる・・・

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2014-1-9　今日はちょっと変わったもの？が多いです 一見するといつものラインナップ。しかし今日買ったものはどれもいつもとちょっとだけ違います。 その違いはかなりマニアックな物ですが、大きな違いなのかもしれません。 ・・・

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2014-1-7　今朝は最高の冷え込みでした！ ヒートテックのシャツにカイロはって、トレーナー１枚・フリース１枚・パーカー１枚にダウンジャケット。。。 ネックウォーマー巻いて市場を歩いています。これだけ着込んでも寒いもの・・・

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2014-1-6　市場はそんなに甘くない！ 朝中央市場に着き、売り場に行くやいなや魚よりに先に目に入ったのが、深々と頭を下げた小西さん。。。 すぐに察しがつきましたが。。。まさかの活け物「0」。昨日の臨時開場の後だけに魚・・・

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2014-1-5　本日中央市場の初開場日です！ 日曜日ではありますが、本日は中央市場の臨時開場日。 日曜日が今年の初開場日という、なんとも変則的なこよみです。 市場開場とはいえ、まだまだ気分はお正月。漁師さんもまだ休んで・・・

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2014-1-3　天然クエ今年の初入荷！ 今年初！愛媛から2本直送してもらいました。 納品書が来ていないので詳細は分かりませんが、1本は13ｋｇ位、もう1本は11ｋｇ位かと思います。 どちらもよく肥えていて脂もなかなかの・・・

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2014-1-2　新年明けましておめでとうございます 去年も数多くのお客さまに御来店いただきありがとうございました。 今年はさらに精進し、去年よりももっともっとお客さまに喜んでいただき、感動やわくわく感を共有していけるよ・・・

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