「仕入日誌」の記事一覧（193 / 202ページ）

水曜日は休んでいる小売屋さんも多く、市場自体の売上が落ちる日。 それにあわせ荷受もあまり商品を引かない曜日であります。 それに加え淡路の市場が休みで淡路からの入荷なし。 更にしけと月夜周りという最悪の状況。。。あきらめか・・・

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2014-3-18　久々の朝一ライン 「今日は飛びっきりのんあるよ～」と朝一で亀田さんから連絡あり！ 期待に胸を膨らませ市場へ～いつもは朝一番北栄さんにいくのを、今日は真っ先に亀田さんへ！ そこにいたのは？！ でかい！5・・・

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2014-3-17 野菜にもこだわります！ ４月よりこだわり野菜をメニューに導入します。 仕入れ・発注・メニューへの組み込み方など色々検討中です。 方向性が決まり書式が出来次第各店打ち合わせします。 毎年のことですが。。・・・

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2014-3-15　　ここまで注目を浴びているとは！？   昨日も紹介しました「和歌山　びんちょうまぐろ」ですが。。。。 市場のまぐろの仲買さんが「どんなん？」とみんな見に来ていたそうです。 そして３５kgとい・・・

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2014-3-14　予想通りの素晴らしさ！   昨日から予告していた通り今日の目玉は「和歌山直送　びんちょうまぐろ」       昨日は尻尾を切り取って見ただけでしたが、今日は片身・・・

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2014-3-13 暖かくなったのもつかの間 昨日いい天気だったので今日は魚があふれているのでは！と思い市場へ行きました。 残念ながら逆にいつもにも増して少ないくらい。。。 やはりいかなご漁が影響している？！ようです。 ・・・

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2014-3-11 比べてはいけない   関西は季節外れの寒波は一時去り風もなく穏やかな一日になるそう。 しけも止むので少しは期待したいところです。 この時期は時化だけではなく「いかなご漁」もあるので魚が減って・・・

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2014-3-10　とんでもなく寒い朝。。。 長い間続いた寒波も今日がピークのようで、明日特に西日本は一気に気温が上がるようで一安心。 しけもおさまるので明日以降は魚あるかもしれませんね！ ところで。。。先週入れた「青た・・・

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2014-3-8　いい魚が揃っているのが不思議なくらい。。。   市場全体見渡しても魚は激減しています。 焼魚や煮魚に関してはメニュー構成を調整して魚が無くても、いいメニューが出来るように工夫してもらっています・・・

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2014-3-7 とにかく寒すぎる 完全に真冬に逆戻りしたようなそんな寒さ。 分かっていたとはいえ市場の入荷も寒かったです。 見た目はいいのですが。。。「島根　天然平目」 多少の子は持っていますが 、良く肥えたなかなかい・・・

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