「仕入日誌」の記事一覧（150 / 202ページ）

2015-10-15　何からおすすめしようか迷います！ 今日の目玉は何にしよう！？ 今日も色々美味しい魚を買ってるので どれを目玉商品にするか。。。非常に迷うところ！ どれを造りでおすすめして、どれを焼物ですすめるのか。・・・

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2015-10-14　極上！   燦然と輝くラベル そこに書かれた文字は 「船上活け〆」 話題の羅臼の天然ぶり！ 11ｋｇアップ。よく肥えた最高の魚体。 加えて獲れたてを、活け〆し手当した証明であるラベル付き！・・・

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2015-10-13　どこにでもあるようで特別な物！ あじ・かます・うおぜ・いわし・あさり・はまち。。。。 今日おすすめするのは一見どこの居酒屋さんや、 スーパーでも良く見かけるものばかり。 他所との違いを打ち出すのが難・・・

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2015-10-10　旨いもんご用意します！ 何でも食べたい物おっしゃってください！ 「蟹が食べたい！」というご注文をいただきましたが。。。 店舗からの発注用紙には予算の明記無し。 時間帯が時間帯だけに確認することもでき・・・

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2015-10-9　連休前！気合入れて買ってきました！ ぶりと言えば「寒ぶり」 の言葉があるように、誰もが「冬」の魚と思っているのでは？ しかし今日買った「北海道羅臼　天然ぶり」を見てください！ この脂のり！さすがの１０・・・

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2015-10-8　何かのお祭りか？！目玉商品だらけ まずは今日のメインから！ で～んとでっかい天然平目は島根産 重さはなんと5.8ｋｇ！ ものすごい肉厚でしょ！ 平目を選ぶときは魚体その物の肥え方を見た後に 「縁側」の・・・

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2015-10-6　時化でもいいものありました！感謝！ 毎日市場の２階から見る風景。 今日はなかなかの活気！ みんなに負けずに美味しい魚買ってきます！ もう試していただけましたか？ 泳ぎで入荷してくるため、もちろん鮮度は・・・

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15-10-5　少数精鋭！ 買った魚全てがおすすめ！ 爆弾低気圧の影響もあり、市場への魚の入荷も少なめな今日。。。 実際買った魚種としては割と少ない方ですが、その一品一品の内容が濃い！ 魚に惚れて思わず買ってしまった！ ・・・

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2015-10-3　漁師さんに感謝！ 爆弾低気圧の影響で魚が少ない！！ 昨日の朝の段階。各地の風情報はどこも「強風」 全く入荷ゼロでもおかしくない状況でしたが。。。。 本当に漁師さんには感謝です！ 価格高騰も大歓迎！ こ・・・

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2015-10-2　予想に反して？！充実の品揃え 昨日の朝のこと 「愛媛の漁師さんは漁に出ないことを決定。 淡路も行けるかどうか分からない。。。」 現地の方と直接電話でしゃべった情報です。 すぐさま淡路周辺の天気情報を確・・・

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