「仕入日誌」の記事一覧（140 / 202ページ）

2016-3-7　ついつい。。。   品質・鮮度は最高！ にもかかわらず、たまたま安くなっている物。 今日はそんな商品が色々！しかも超高級魚ばかり。。。 まずはこれ！ 「御前崎　地金目鯛」 これぞ金目鯛！！とい・・・

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2016-3-5 高級魚がいっぱい！ 本日大特価！ 「北海道　とくびれ」 通称は八角。そう呼んだ方が分かりやすいですが。。。 とくびれは雄と雌で見た目も大きさも全く違います。 「八角」というのは雄のみに特別につけられる名・・・

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2016-3-4　久々ののどぐろ！   貝祭り！今日のおすすめ貝は！？ 隠岐の岩牡蠣や、愛知のすだれ貝 青森ホタテ、山口サザエ、愛知大アサリ 北海道ほっき貝、山口マテ貝。。。などなど 今日もたくさんの貝を買って・・・

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2016-3-3　大好評の「貝祭り」！ 今日も青森天然ホタテ、愛知大あさり、愛知サザエ 山口マテ貝、隠岐岩牡蠣、北海道ほっき貝など、 全国からいろんな貝が入荷してきています！ 中でも今日のおすすめは 「北海道厚岸　丸衛門・・・

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2016-3-1 お待たせしました！   本日より「おどりや貝祭り」です！ 「島根隠岐　岩牡蠣」   「愛知　大アサリ」   「山口　さざえ」   「山口　マテ貝」   ・・・

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2016-2-29 春本番！ 明日からの貝祭りを前に、 一足先に春らしい魚を買い集めて見ました！ この辺の金目鯛は初夏の頃が産卵に当たります。 なので   これから春にかけてどんどん美味しくなり 脂ものってきま・・・

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2016-2-27 非常に魚が少ない中ではありますが。。 「淡路天然鯛」「徳島天然はまち」といった、 お造りの王道中の王道魚は早々に買い揃え。 探すは本日の目玉魚！ 非常に高値ではありますが 鮮度的にも品質的にも 魚自体・・・

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2016-2-26 極々極上！ 毎日市場に通っていても ここまで素晴らしい物に出会える機会はそうないです！ 「和歌山　天然石鯛」 幼魚の時はくっきりとした縞模様ですが 成長するに従いそれは薄れ、 やがてこの画像のように ・・・

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2016-2-25　こんなに美味しい魚なのに安い！ 「淡路　このしろ」 非常によく肥えていて、見るからに脂もあって美味しそうな物。 もちろん鮮度も抜群で、魚自体は申し分なく良いもの。 コノシロは幼魚はご存知の通り、 「シ・・・

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2016-2-23　魚が増えました！ 「原料切れかもしれんね～。。。」 今年の養殖ふぐの異常な価格に嘆く仲買さん。 大きなサイズだけでなく、１ｋｇを切る様な 小さな物までが高値を続伸。 予定していた原価計算をはるかに超え・・・

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