「仕入日誌」の記事一覧（137 / 202ページ）

2016-4-16　大きい魚でも大丈夫！ 産地直送！って非常に響きがいいです。 獲れたて新鮮な魚が、中間業者を通さず 直接店に届くので安い！ 。。というイメージがありませんか？ 確かにこちらでは見られないような珍しい魚や・・・

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2016-4-15 山形より！   山形から産地直送便きました！ といっても今回は魚ではありません。 それがこちら！ ふきのとう・こごみ・たらの芽などの有名どころから あいこ・アマドコロ・アケビの芽など、ちょっ・・・

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2016-4-14　春真っ盛り！ 春の魚！といえば 「天然鯛」や 「さわら」などを思い浮かべるかもしれませんが 実は他に、こんな魚もめちゃくちゃ美味しいんです！ まずは「兵庫柴山　脂カマス」 カマスにしてはかなり大きな方・・・

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2016-4-12　いっぱい買いすぎました♪ このところ入荷安定＆品質も絶好調の 「淡路岩屋　天然鯛」 今日も市場全体で見ると入荷が少なかった物の 非常に美味しそうな物を買いました！ 他にも「淡路由良　天然平目」 「三重・・・

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2016-4-11　活け白身魚絶好調！ 先週に引き続き絶好調！ 同じ産地の物でも痩せや 腹皮の薄いものが混じるので注意は必要ですが 「淡路岩屋　天然鯛」 厳選に厳選を重ねた物は 身もこの通り！ しっとりねっとりした身質に・・・

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2016-4-9　鯛！鯛！鯛！ 「桜鯛」という言葉が広まっているからでしょうか？ 最近「天然鯛」が大人気！ そして今日、市場にずらりと並んだ鯛！鯛！鯛！ ということで今日のおすすめは 「淡路　天然鯛」です！ ところで「桜・・・

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2016-4-8　馴染みは薄いが美味しい物！ 関西では馴染みの薄い魚ですが こちらの「山口　ゆめかさご」 関東では絶大な人気を誇るように その味わいは非常にいい！ カサゴ＝こちらの市場では「ガシラ」と呼びます。 一口にカ・・・

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2016-4-7　産地直送！旬！珍魚！ 今日も美味しい魚をいっぱい買いました！ 産地直送ならでは！ こちらの市場にはまず入荷してこないこちらの魚！ 「静岡沼津直送　しろむつ」 同じホタルジャコ科の「のどぐろ」こと「赤むつ・・・

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2016-4-5　春ですねぇ～ 2～3月初めごろ、まだ肌寒いのに 先を急ぐように、山菜や蛍烏賊など いわゆる「春らしいもの」が「走り」で出回ります。 そのうちいかなご漁や、静岡でのシラス漁 市場には貝や海老といった「淡水・・・

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2016-4-4 待ってました！ 本日入荷の 「徳島　いさき」  ここ最近入荷していた物とは 明らかに「すじ」が違います。 やや小さめではありますが 皮の色目、皮肌の質感、肥え方。。 そうです！これこそが待ち望んでいた ・・・

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