２－１４試し買い
ほとんどの魚は天然物を使っていますが、例外もあります。 特にお子様や女性に大人気のあの魚。。。「サーモン」だけは養殖を使っています。 一昔前は「安い魚」だったのですが、このところどんどん値を上げてきています。 市場に流通・・・
「仕入日誌」の記事一覧（116 / 202ページ）
2-13魚がない！。。。こともない。。。
市場の仲買さんいわく。。。。 「今日が一番ひどい！（入荷が）」 その言葉通りガランとした市場、ですがこのまま終わるわけにはいきません！ 山口の天然トラフグ！ 長崎ノドグロ紅瞳！ 沖縄活け車エビ！ 淡路オコゼ！ なんと超高・・・
2-10（金）時化ですが。。。
悪天候のため魚が少ない！。。。と思われるでしょうが！ 「淡路由良の極上天然ヒラメ 」 「徳島の寒ぐれ」など、今日も天然魚がいっぱいです！ 明日からの連休に向けても 「淡路活け穴子」 「大分あこう」 「兵庫かわはぎ」などを・・・
大人気高級魚！
今日のおすすめは「五島の太刀魚」！ 鮮度抜群！良く肥えて脂のりも非常にいいです！ 顔は怖いですが。。。 各地でブランド化が進み、最近では本当に「超」がつくほどの高級魚になっております。 もちろん今日はお値打ち価格でご提供・・・
たまには魚以外もご紹介！
美味しい天然魚や、山形牛などのこだわり食材！ こういったメインの食材の他にも、ちょっとしたあてや、おかずが欲しくなる時もありますよね～ 今日買ったのは「このこ」 初めてこの名を耳にする方も多いのではないでしょうか？ 「こ・・・
高嶺の花？！
春を代表する高級魚の一つ「さより」 時期や漁の状況によっては、大きい物なら、かの「のどぐろ」を超えるようなｋｇ単価がつくこともあります。 そんな「さより」なのですが。。。。 未だ春と呼ぶには寒いこの季節、数年前では考えら・・・
2-6（月）串本直送！
「串本直送 マナガツオ＆かます」 今日のおすすめは、市場流通の物ではなく、和歌山より直送された魚！ 鮮度よくどちらもお造りでご提供します！ カマスは非常に肥え方が良く、脂のりも最高です！ マナガツオはご存知の通りの超高級・・・
2-4(土）テレビでも噂の。。。
テレビやニュースでも話題となっているのが「いかの不漁」 特に「スルメイカ」の漁獲量は全盛期の半分にも満たないほど。 不漁が続くと当然値段も高くなってくるもの。今や安いときの３～４倍。 「するめ」が高くなると、それを原料と・・・
２－３(金)２月３日と言えば！
そう！今日は節分！ 節分と言えば。。。「恵方巻」 皆様、もう恵方巻は食べられたでしょうか？ 「まだ！」という方はぜひおどりやに！ と言いたいところですが、おどりやでは恵方巻はやっていません！ いつも通り、美味しい魚をいっ・・・
2-2（木）旨い海老なんです！
今日のおすすめは「もさ海老」 本名は「とげくろざこえび」 別名「どろえび」。。。。 どう呼んでもほとんど知名度のない海老。 しかしこれがまた美味いんです！ 上品な旨味に、何と言っても甘味がしっかり。 生でも美味しいですが・・・
