ついこの間までフキノトウやタラの芽などの山菜が並んで「春」らしかったのが ヤングコーン 丸なす などすっかり夏模様！特に野菜は季節感がわかりやすいですね。 今日の仕入れポイント！ 野菜に比べるとまだ少し春らしさが残る魚介・・・
「仕入日誌」の記事一覧（109 / 202ページ）
2017-5-29 メタボ３兄弟
人間で言えば「メタボ」というのは不健康の象徴で、決して呼ばれて嬉しいものではありません。 しかし魚に関して「メタボ」ということは「よく肥えている」「脂のりがいい！」などの意になり、最高の誉め言葉と捉えていただきたい！ ま・・・
5-27 最強！メタボアジ！
仕入れポイント１ 「メタボ」というとあまりいいイメージではないかもしれません。 しかし！ 今日のアジに対してはこの言葉しか思い浮かばない＆最高の誉め言葉！ どん！ と肥えたその姿。圧倒的存在感。。。 よく肥えているだけで・・・
5-26 今話題の魚！銚子 釣りアブラボウズ
仕入れポイント１ 関東ではお馴染み「てうし 釣りアブラボウズ」 あまりその名を聞かない魚だと思います。銀鱈の仲間で、特徴はその名の通り「脂のり」 「白身のトロ」と表現されるくらいしっかりとした脂があります。 特に今日買っ・・・
5-25 LINEクーポン最終日！今日は本まぐろ天身！
LINEクーポン 本まぐろ天身 「黒いダイアモンド」とも呼ばれるほど高級魚である本まぐろ。 おどりやのまぐろは全てこの本まぐろの「天身」。 天身とはトロの上に付く部分で、筋が少なくキメ細やか。赤身ならではの鮪らしい力強い・・・
5-22 今日はカツオが半額！
LINEクーポン 高知ケンケン鰹or千葉鰹 大人気の「カツオたたき」をLINEクーポンで半額！６８０円⇒３４０円でご提供します！ 今日この商品を選んだのは、おどりやのこだわりを知っていただきたかったから！ 毎日魚を厳選、・・・
5-22 脂のりがたまりません！今日のLINEクーポンは「いさき」
LINEクーポン 愛媛＆島根イサキ 魚の美味しさを左右するといっても過言ではないのが「脂のり」 今最も脂がのっているのが「イサキ」！ どれくらいのっているかというと。。。 「焼き霜造り」にするためにバーナーで炙ると、出て・・・
5-21 でっかいハタハタ！鳥取トロハタLINEクーポン
大好評いただいているLINEクーポン！ 本日は鳥取「トロハタ」の自家製一夜干し！ 「トロハタ」というのは鳥取県が誇るブランドハタハタの名！ 大きさだけではなく、脂のりも基準値を超えていないとこの名を語れません。まさに最強・・・
5-20 大人気ふぐ白子をLINEクーポンで半額！
LINEクーポン 石川ふぐ白子 何をクーポンの対象にするか。。。今日は今までで一番悩みました！ というのもクーポンにするにはもちろん「美味しい」だけではなく「人気がある」「素材の力で勝負できる」などの条件の他「全店舗分数・・・
5-19 桃小町いきます！
初日は吉宗サバ造り、次の日は熟成ヒラマサ、そして昨日は活け紋甲イカ。 と、お造り・寿司が３日間続いたので今日は違うものでいきます！ 今日は皆さん大好き！大人気の牡蠣で！ ただの牡蠣ではありません、日本有数の牡蠣産地三重県・・・
