10-2 お造り魚満載！活けのヘダイも！
今月は地魚祭りの一環としまして 「秋の豊漁造り盛」が一人前なんと・・・７８０円！ 良い商品をご提供するには、まずは仕入れから！ 絶好調の土佐清水直送便 ご覧の通り今日は魚種も非常に豊富 超珍魚「せみほうぼう」も入荷してま・・・
「仕入日誌」の記事一覧（100 / 202ページ）
９‐30今日の市場はこんな感じ！
いつものようにい市場を歩いて いつものこの場所へ しかしこの時点で、いつもとは違う何かに気づき 恐る恐る近づくとそれは確信に その正体は！ 「島根 天然ヒラメ」 先ほどの画像でも、遠くから見ても盛り上がって見えるほど肥え・・・
9-29 恐ろしいほどの脂のり！北海道天然ブリ
今日のおすすめはこれしかない！ 「これしかない」といってもこれ以外に何もないという意味ではなく、これ以上おすすめはないという意味。 例えば「泳ぎ宮城穴子」とか」、最近流行りの土佐直送魚とか。。。美味しい魚はいろいろありま・・・
9-26 市場での評価がめっちゃ低い。。。けど実は美味しい
英語名が「レインボーランナー」。。。めっちゃカッコええ！ その魚は「つむぶり」あまりにも泳ぐのが早いのと、釣り上げた時の美しさからそう名付けられたとか。 しかしながら市場での評価は低く、驚くほど安値で売られていることの多・・・
9-25 本日のお造りはこちら！
「土佐清水はいろいろ入ってるよ」 なるほど！ 確かに今日は種類も量も豊富！ こちらの市場で見かけない 「おきさより」を中心に 「おきなひめじ」や2ｋｇアップの「はちびき」など たくさん買いました！ しかし今日のお造りの一・・・
9-22 今日も土佐清水より
今日のメインは「長崎 めいちだい」 この素晴らしく美味しい高級魚を大量に買い付け、本日は「メイチダイ祭り」！ のはずだったのですが画像を撮り忘れ。。。 代わりに高知の魚を３種類 室戸岬より「くろむつ」 土佐・・・
9-21 おどりや初！タイワンカマス買いました
おどりやが始まって以来の初入荷！ 産地直送ならではの珍魚です！ 「土佐清水 タイワンカマス」 「カマス」と普通に言えば、通常は「赤カマス」を指すことが多いです。 しかし土佐清水では「赤カマス」は小さなものしか揚がらないた・・・
9-20 なんてすばらしい！MAXこしょう鯛！
時刻は午前３時。 テンションMAXで送られてきたこの画像！ 大きい！ 寝ぼけ眼で初め見た時は「いしなぎ？」かと思いましたが。。。 ただのよく肥えた「愛媛 コショウダイ」でした！ それにしてもその大きさ。。。なんと7.5ｋ・・・
9-19 台風後でも天然物多数！
大体予想はついていましたが。。。台風の通過後だけあって魚は少ない！ そんな中でも 小さめですが 「京都 あこう」 小さめですが味は間違いないのがこの魚。朝一活け〆神経抜きです。 「串本直送 へだい」 ムラカ・・・
