9-13　今ではすっかり有名になった北海道の秋ブリ

9-13　今ではすっかり有名になった北海道の秋ブリ

「天然ぶり」と言えば氷見ぶりなどに代表されるように「冬」しかも「寒」の頃の物。

１０年くらい前はそれが常識のような時代でした。

しかしそのころから毎年ぽつりぽつりと秋ごろに北海道から天然ぶりが入ってきていました。

量も多くなく、やはり「冬」のイメージがあるもの。好んで買う人は少なく非常に安価。

しかしその脂のりの良さは同じ時期の他のぶりとは明らかに違っています。

それがいつの頃からか？！一気に知名度も爆発的に高まり、漁獲量自体も激増！

今ではすっかり高級魚の仲間入りです！

それに伴い、しっかりと処理のされた質の良いものが出ています。

この時期でこの脂のり！高くても「買い」ですね！