3-30 冬の魚と春の魚が入交り～いさき・ヒラメなど

このところ毎週金曜日は「魚の勉強がしたい！」ということで

ひろいちの店長「ケンジ君」が市場に来てくれています。

今日もこの素晴らしい

「愛媛　天然平目」に感動！

冬のイメージの強い魚ですが、まだまだこんなにすごいのがいるんですね～

ところで「春の魚」と言えば忘れてはいけない

「愛媛　いさき」
今日買ったのは厳選したほんの数匹。
画像の通り、徐々に良くなってきてはいますが。。。。

良さそうなのは全体の３分の１といったところでしょうか？
完全に脂が乗りきるまでにはもう少しかかりそうです。

ほかには

土佐清水のおあかむろ

極上のレッドドラゴン

今日も美味しい魚でお待ちしております！