１１月１９日(土)松葉蟹・赤バイ・さわら！美味しい魚介あります。

いつも魚メインのおすすめなので、今日は「貝」から。

市場では、貝類の担当を「淡水」と呼びます。活きた貝の他に、甘海老・うになども扱っています。今日の北栄さんの「淡水」はこんな感じ。

今日は色んな貝がいっぱいありますね！

その中からおすすめが

「鳥取　赤バイ」

地方によって他にもいろんな名前を持つ貝。本名は「エゾボラモドキ」。。。全然美味しそうではないですね(笑い)
超高級貝である「まつぶ」とよく似た貝。味も食感もよく似ています。一昔前は「マツブの偽物」みたいな扱いで、非常に安く買えていたのですが、その美味しさが広く知れ渡るようになり、この頃ではちょっと高級品扱い。
今日は少し安くしてもらえたのでお値打ち価格でご提供します！この大きさですからボリュームもありますよ！

そして飛びぬけて良かった魚がこちら！

「山口　さわら」

４ｋｇを超える上に、素晴らしい肥え方！ここ最近見た中でも１・２を争うほど。柔らかく脂ののった身は、まさにトロのようですよ！焼き霜造りでおすすめ！

そしてここはタカショクさん。

淡路・和歌山・静岡・鳥取など、産直品にとても強い仲買さんです。
今日は「淡路　ホウボウ」を買っています。

そしてここには。。。

「活けの松葉蟹」！！！！

いつでもここに泳いでいますので、ご予約いただければ鍋でも刺身でもご用意いたします！

今日も美味しい魚をいっぱいご用意してお待ちしております！

その他仕入れ
・愛媛　ころだい
・淡路　天然鯛
・徳島　つばす
・明石　さわら
・淡路　もんごいか
・淡路　あおりいか
・姫路　しらさえび
・長崎　白子もち　とらふぐ
・石川　天然ぶり
・北海道　キンキ
・愛知　すだれ貝　　などなど