総料理長の本日の仕入れ日記～9-8 究極の美味魚入荷！あかやがら
2025-9-8 本日の入荷最新情報
- 北海道から！最高の新さんま入荷中！脂スゴイ！
- 徳島！極上天然岩牡蠣入荷しています！
- 成田店はピザ祭り！ご家族でぜひ
- 鹿児島！地元人気がスゴイ！アオダイ入荷
- 島根直送！あかやがら！白身魚最高峰の味
- 土佐清水から珍しい魚続々入荷してます。
- 大人気牛タン！大特価！
- 今が旬！目利き厳選「黄金はも」
- 米沢牛・知覧鶏・ガリシア栗豚・極上鶏白肝・など、お肉も豊富
※店舗により入荷状況が違います。
詳しくは各店舗にお問い合わせください。
どこにも負けない！おどりやの仕入力！海鮮料理が美味い！安い！
目利きひとすじ２０年！
誰にも真似できない独自の仕入れのやり方で、毎日美味しい魚をどこにも負けない低価格で仕入れています！
とにかくお客様に喜んでもらえる目玉商品。
他の店舗には入らないような面白い魚介類。
見ているだけでワクワクするような食材を驚きのお値打ち価格でご提供！
一番美味しいはも料理！秋のおどりや名物！黄金はもの鱧すき鍋
秋の味覚「黄金はも」とは？
今は越冬に備え体にしっかりと栄養を蓄えるため、良質の餌をむさぼるように食べる時期。その結果、丸々と肥え脂がのった黄金色に輝く「黄金はも」となるのです。
上品なのに適度な脂があり旨味がジュワっと溢れる！
究極のはも料理！黄金はもの鱧すき鍋
はも料理の価値観が変わるほどの逸品！
卓上に運ばれてきた瞬間の香り
選び抜かれた素材とこだわりのスープ
これが黄金はもの一番美味しい食べ方！
黄金はもの鱧すき鍋 2480
その日一番美味しい鱧を市場で厳選しています。香り高い「はもスープ」と脂ののった「黄金はも」。鍋を進めるほど濃厚で旨味を増していきます。究極の鱧料理をぜひ！
毎朝厳選！最高に旨い鱧を仕入れます
旬の鱧は上品なのに適度な脂がのり、旨味がじゅわ！その中でも最高の鱧を毎日厳選して仕入れています！
美味しさの決め手！鱧の黄金スープ
材料はじっくり焼いた「鱧の骨」良質の昆布、極上の調味料。手間と時間をかけて作る「鱧すき鍋」専用のスープ
野菜も驚くほど美味しくなります！
淡路の玉ねぎ・笹に打ったごぼうなど相性抜群の野菜。
鍋を進めるほどにスープの旨味はさらに濃厚で味を増していく！当然野菜も旨くなる！
中でもスープをたっぷり吸いこんだ薄揚げは、いくらでも食べたくなる「魔の味」
黄金はもの鱧すき鍋～ＷＥＢページ特別企画！
本Webページのネット御予約利用で
黄金はもの鱧すき鍋 ２４８０円⇒１９８０円（税別）
※要前日御予約
※お電話でのご予約の場合は「ネット見たよ」とお伝えください。
【名物】おどりや５種造り盛５９０円（税込み649円）！毎日感謝価格！
赤字覚悟の原価率！一人前５９０円（税込み649円）！（画像は２人前）
とことん美味しさにこだわった最上級のお造り盛り合わせがこの値段！
マニアックな魚も多いですが、どの魚もしっかり目利きして買い付け。
他店ではなかなか味わえない魚介が多いので、きっと「ひと味違う！」と喜んでもらえます！
料理長が毎朝厳選する魚だから！メニューは日替わりが中心です
料理は、造り・煮付・焼き物・酒蒸しなどシンプルなものが中心。
調味料にもこだわり、素材の持ち味を存分に生かして料理しています！
天然魚と海鮮素材の品質と種類の豊富さに絶対の自信があります！
【一番人気】おどりや名物「市場の宴コース」
飲み放題付き ５３００円
料理のみ ３５００円
歓送迎会にピッタリ！
お造り・焼き物・串カツ・陶板焼き・巻き寿司など！
これだけふんだんに「魚介」を使っているのに飲み放題付き５３００円（税込）という破格値を実現したコース！
「おどりや」ならではの美味しくて超お値打ちな特別コースをぜひお楽しみください！
【最新】おどりやお得情報（全店舗共通）
ご宴会はおどりやで！絶対に喜んでもらえます！お造りグレードアップ企画！
さらに！【歓送迎会特別企画】
飲み放題付きコースご利用の方
「飲み放題90分」→30分延長！120分飲み放題に！
※このHPからご予約に限らせていただきます。
おどりや各店舗最新情報
※店名タップで各店舗にお電話できます
海鮮おどりや市場京橋店 06-6351-1721
- 改装で大幅パワーアップ！非接触で安心安全
- 【希少部位】山形黒毛和牛ツラミを特別価格でご提供！
魚酒炭菜 おどりや成田東店 072-834-3433
- 毎週金曜日は地酒・焼酎全品半額！
- 土日は8時以降生ビールなど半額！
- 【希少部位】山形黒毛和牛ツラミを特別価格でご提供！
- 【ランチ】定食メニューがパワーアップ！
17周年大感謝！日頃のご愛顧への大感謝企画実施中
海鮮居酒屋 おどりや香里園店 072-835-3325
- 山形牛もつ鍋+飲み放題が超お得！
- 【毎日】立ち飲みスペースでのご飲食は全て10％OFF
海鮮炉端 おどりや西中島店 06-6885-8403
海鮮酒場 おどりや交野店 072-893-1211
海鮮 おどりや茨木店 072-638-6675
酒食笑 おどりや庄内店 06-6333-5275
総料理長の本日の仕入れ日記～9-8 究極の美味魚入荷！あかやがら
北海道さんま
やはり今年はかなりの当たり年です。画像は２ｋｇ9入りのもの。日本最大級のサンマです！ここ数年はこのレベルは入荷すらなかったのに今年はバンバン入荷してきてます。さすがにこのクラスはめっちゃ高いですが、今日買った４ｋｇ23入りでも、相当な大きさと脂のり！ そろそろ宮城産が出回り始めてるので、北海道産が終了するかもしれません。買うなら今のうち！
島根あかやがら
白身魚最高峰の味わい。脂に頼らない身の美味しさなら1・2を争う魚。大きくなるほどに美味しさを増す魚。１ｋｇを超えるあたりからガラッと味わいの雰囲気が変わってきます。今日くらいの大きさであれば「究極の美味」と呼ぶにふさわしいでしょう。
鹿児島アオダイ
ここ最近いろんな産地から入荷がありましたが、やはりアオダイと言えば鹿児島のイメージが強いです。地元の方の話では「皮をあぶって作るのが絶対旨い」という意見が多いですが、やや硬さを感じるのが判断に悩むところ。皮をあぶればインパクトのアある味わいに。引けばじっくり深みを楽しむ通好みの味わいに。どっちも美味しいです！
今しか飲めない旬の地酒が続々入荷中！
おどりやの魚料理にピッタリ！「御杖代ミツエシロ」
「神の穂」といういかにも美味しそうな酒米を100％使用した純米吟醸酒。
豊穣祈願祭のために造られたんですって～
芳醇な香り・飲み口はキリっとシャープな辛口。
舌の上にはすっきりした甘みが残る。
ぜひご賞味ください‼️
「万齢～無濾過生原酒」入荷しました！完璧な食中酒
万齢の無濾過生原酒入荷しています！
甘味・旨味・厚み～飲みごたえ抜群ですよ～
さすがは生原酒。
力強く米の旨味がグッときます。
なのにしっかり辛口でキレる食中酒
おどりやのお造りにピッタリのお酒です
これぞ夏の酒！酔心米極～初呑み切り
夏にピッタリの日本酒
【酔心 米極「初呑み切り」】
キュッと冷やして飲むのが似合う、キレのいい柔らかな辛口の酒。
旬の鱧といっしょにお楽しみください
他にも多数！詳しくはこちら
※コース料理ご予約の当日キャンセルは、一部料理代金を頂戴させていただく場合がございます。
