魚に脂があるかは見ただけで分かる！

5-31　魚に脂があるかは見ただけで分かる！

「どうやったら魚のいい悪いが分かるんですか？」

よく聞かれる質問です。

私の答えはいつも「何となくやで」

この何となくにはいろんな意味が含めています。

魚ごと産地ごとの産卵期や旬を頭に叩き込み、鮮度の良し悪しだけでなく魚体やその身の状態の見極め。

たぶん説明すると数時間にも及ぶので「何となく」と一言にまとめています。

しかし今日はその何となくではなく、明らかな印！

鹿児島極上ハマダイ

もう脂がのりすぎて腹にたまった脂の塊が口からこぼれてる。。。

目利きしなくても美味しいとわかる魚です！