総料理長の本日の仕入れ日記~10-28 魚も食欲の秋!?メタボな魚がめっちゃ多いです!

本日入荷のおすすめ魚はこちら!総料理長の仕入れ日記


2024-10-28 本日の入荷最新情報>

  • 明石!紅葉鯛入荷しました!
  • 淡路!最高の黄金はも入荷中!
  • 串本直送!シマアジより旨い!めっきあじ
  • 超極上の宮城産!最高に脂ののった地かます
  • 大人気牛タン!大特価!
  • お待たせしました!仙鳳趾カキ入荷しました
  • 北海道からたら白子入荷してます
  • 米沢牛・知覧鶏・ガリシア栗豚・極上鶏白肝・など、お肉も豊富

※店舗により入荷状況が違います。
詳しくは各店舗にお問い合わせください。


どこにも負けない!おどりやの仕入力!海鮮料理が美味い!安い!

成田新仕入れ

目利きひとすじ20年!
誰にも真似できない独自の仕入れのやり方で、毎日美味しい魚をどこにも負けない低価格で仕入れています!

とにかくお客様に喜んでもらえる目玉商品
他の店舗には入らないような面白い魚介類
見ているだけでワクワクするような食材を驚きのお値打ち価格でご提供!


大阪の秋!と言えば【黄金はも】鱧すき鍋~今が一番美味しい時期

はも鍋秋アイキャッチ

☆京橋店・成田東店限定!
鱧すき鍋祭り実施中!
鱧すき鍋 1人前1980円でご提供!
(2人前から予約受付中)

 

極旨!おどりやの鱧すき鍋の詳細はこちら


【名物】おどりや5種造り盛590円(税込み649円)!毎日感謝価格!

造りアイキャッチ

赤字覚悟の原価率!一人前590円(税込み649円)!(画像は2人前)
とことん美味しさにこだわった最上級のお造り盛り合わせがこの値段!

マニアックな魚も多いですが、どの魚もしっかり目利きして買い付け。
他店ではなかなか味わえない魚介が多いので、きっと「ひと味違う!」と喜んでもらえます!

おどりやのお造りを詳しく見る


料理長が毎朝厳選する魚だから!メニューは日替わりが中心です

旧HP日替わり
料理は、造り・煮付・焼き物・酒蒸しなどシンプルなものが中心。
調味料にもこだわり、素材の持ち味を存分に生かして料理しています!
天然魚と海鮮素材の品質と種類の豊富さに絶対の自信があります!


【一番人気】おどりや名物「市場の宴コース」

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飲み放題付き 4800円
料理のみ 3300円

お造り・焼き物・串カツ・陶板焼き・巻き寿司など!
これだけふんだんに「魚介」を使っているのに飲み放題付き4800円(税込)という破格値を実現したコース!
「おどりや」ならではの美味しくて超お値打ちな特別コースをぜひお楽しみください!

おどりや宴コースを詳しく見る


【最新】おどりやお得情報(全店舗共通)

大阪でふぐ料理ならおどりやへ!美味しいとらふぐてっちり鍋をコース仕立てで大満足

※実施店舗は成田東店・京橋店・茨木店・香里園店です
2023ふぐコース
2023てっちりアイキャッチ

てっちりコースを詳しく見る

ご宴会はおどりやで!絶対に喜んでもらえます!お造りグレードアップ企画!

飲み会応援アイキャッチ

お造りグレードアップ企画を詳しく見る

さらに!【歓送迎会特別企画】
飲み放題付きコースご利用の方
「飲み放題90分」→30分延長!120分飲み放題に!
※このHPからご予約に限らせていただきます。


おどりや各店舗最新情報

※店名タップで各店舗にお電話できます

海鮮おどりや市場京橋店 06-6351-1721

各店舗内外装京橋

京橋店を詳しく見る

魚酒炭菜 おどりや成田東店 072-834-3433

各店舗内外装narita

17周年大感謝!日頃のご愛顧への大感謝企画実施中

s-毎日イベント

成田東店を詳しく見る

海鮮居酒屋 おどりや香里園店 072-835-3325

各店舗内外装香里園

香里園店を詳しく見る

海鮮炉端 おどりや西中島店 06-6885-8403

各店舗内外装nisinakajima

西中島店を詳しく見る

海鮮酒場 おどりや交野店 072-893-1211

各店舗内外装交野

交野店を詳しく見る

海鮮 おどりや茨木店 072-638-6675

各店舗内外装茨木

茨木店を詳しく見る

酒食笑 おどりや庄内店 06-6333-5275

各店舗内外装syounai

庄内店を詳しく見る


総料理長の本日の仕入れ日記~10-28 魚も食欲の秋!?メタボな魚がめっちゃ多いです!

宮城メタボ!地かます

1個スゴイのあったから蓋もあけずに来るの待ってましたよ~と楽しみを共有しようと置いてくれてた宮城のかます。11入りで3kgかと思いきや4kg!今シーズン?いや、ここ数年でも最大級!開けてびっくり!すさまじい肥え方でまさにメタボかます!腹ボテなだけかと思いきや、しっかり肥えてます。鮮度感も抜群。もしこれが氷見産ならいくらとれたのか?今日の市場で一番高いかますですが、めっちゃお値打ち品!

明石天然鯛

高値安定の高品質安定。食べたらやっぱり旨いのはこの産地。このくらいの大きさが一番味もいいように感じます。市場唯一の明石の天然鯛!

徳島極上天然かんぱち

他に小さな安い活けかんぱちありましたが、迷わず買い。まるで魚が違います。養殖と見間違うような肥え方で、脂もありそう。なんといっても2kgアップという大きさ。やっぱりこのくらいになると旨味の質がツーランクくらい上がります。活けですがおそらく熟成しなくてもかなりの旨味ではないかと。熟成させるとえらいことになりますよ!

北海道新さんま

期間限定!金色のパーチに包まれて登場する秋刀魚。高級感が一気に増すので、魚屋さんの秋刀魚の売り上げが倍増しているそうです。銀色のパーチがなくなったのでたまたまらしいですが、今後定番になるかも!?今日のは遠洋の秋刀魚ですが、めっちゃよくなっています。こちらも市場最大級!

串本めっきあじ

串本産地直送品。抜群の鮮度!抜群の肥え方!この大きさはなかなかお目にかかれません。ホンマ、活け〆してたらシマアジ並みの値段なんでしょうね~味はシマアジより旨いかも!


今しか飲めない旬の地酒が続々入荷中!

おどりやの魚料理にピッタリ!「御杖代ミツエシロ」

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「神の穂」といういかにも美味しそうな酒米を100%使用した純米吟醸酒。
豊穣祈願祭のために造られたんですって~
芳醇な香り・飲み口はキリっとシャープな辛口。
舌の上にはすっきりした甘みが残る。
ぜひご賞味ください‼️

「万齢~無濾過生原酒」入荷しました!完璧な食中酒

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万齢の無濾過生原酒入荷しています!
甘味・旨味・厚み~飲みごたえ抜群ですよ~
さすがは生原酒。
力強く米の旨味がグッときます。
なのにしっかり辛口でキレる食中酒
おどりやのお造りにピッタリのお酒です

これぞ夏の酒!酔心米極~初呑み切り

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夏にピッタリの日本酒
【酔心 米極「初呑み切り」】
キュッと冷やして飲むのが似合う、キレのいい柔らかな辛口の酒。
旬の鱧といっしょにお楽しみください
他にも多数!詳しくはこちら

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