総料理長の本日の仕入れ日記～10-25 高値相場ですが上手いこと極上級の魚を安値で拾ってます
2024-10-19 本日の入荷最新情報>
- 明石！紅葉鯛入荷しました！
- 淡路！最高の黄金はも入荷中！
- トロ！北海道天然ぶり入荷中！
- 長崎！最高に脂ののった地かます
- ピッチピチのシラサエビ！
- お待たせしました！仙鳳趾カキ入荷しました
- 北海道からたら白子入荷してます
- 米沢牛・知覧鶏・ガリシア栗豚・極上鶏白肝・など、お肉も豊富
※店舗により入荷状況が違います。
詳しくは各店舗にお問い合わせください。
どこにも負けない！おどりやの仕入力！海鮮料理が美味い！安い！
目利きひとすじ２０年！
誰にも真似できない独自の仕入れのやり方で、毎日美味しい魚をどこにも負けない低価格で仕入れています！
とにかくお客様に喜んでもらえる目玉商品。
他の店舗には入らないような面白い魚介類。
見ているだけでワクワクするような食材を驚きのお値打ち価格でご提供！
大阪の秋！と言えば【黄金はも】鱧すき鍋～今が一番美味しい時期
☆京橋店・成田東店限定！
鱧すき鍋祭り実施中！
鱧すき鍋 １人前１９８０円でご提供！
（２人前から予約受付中）
【名物】おどりや５種造り盛５９０円（税込み649円）！毎日感謝価格！
赤字覚悟の原価率！一人前５９０円（税込み649円）！（画像は２人前）
とことん美味しさにこだわった最上級のお造り盛り合わせがこの値段！
マニアックな魚も多いですが、どの魚もしっかり目利きして買い付け。
他店ではなかなか味わえない魚介が多いので、きっと「ひと味違う！」と喜んでもらえます！
料理長が毎朝厳選する魚だから！メニューは日替わりが中心です
料理は、造り・煮付・焼き物・酒蒸しなどシンプルなものが中心。
調味料にもこだわり、素材の持ち味を存分に生かして料理しています！
天然魚と海鮮素材の品質と種類の豊富さに絶対の自信があります！
【一番人気】おどりや名物「市場の宴コース」
飲み放題付き ４８００円
料理のみ ３３００円
お造り・焼き物・串カツ・陶板焼き・巻き寿司など！
これだけふんだんに「魚介」を使っているのに飲み放題付き４８００円（税込）という破格値を実現したコース！
「おどりや」ならではの美味しくて超お値打ちな特別コースをぜひお楽しみください！
【最新】おどりやお得情報（全店舗共通）
大阪でふぐ料理ならおどりやへ！美味しいとらふぐてっちり鍋をコース仕立てで大満足
※実施店舗は成田東店・京橋店・茨木店・香里園店です
ご宴会はおどりやで！絶対に喜んでもらえます！お造りグレードアップ企画！
さらに！【歓送迎会特別企画】
飲み放題付きコースご利用の方
「飲み放題90分」→30分延長！120分飲み放題に！
※このHPからご予約に限らせていただきます。
おどりや各店舗最新情報
※店名タップで各店舗にお電話できます
海鮮おどりや市場京橋店 06-6351-1721
- 改装で大幅パワーアップ！非接触で安心安全
- 【希少部位】山形黒毛和牛ツラミを特別価格でご提供！
魚酒炭菜 おどりや成田東店 072-834-3433
- 毎週金曜日は地酒・焼酎全品半額！
- 土日は8時以降生ビールなど半額！
- 【希少部位】山形黒毛和牛ツラミを特別価格でご提供！
- 【ランチ】定食メニューがパワーアップ！
17周年大感謝！日頃のご愛顧への大感謝企画実施中
海鮮居酒屋 おどりや香里園店 072-835-3325
- 山形牛もつ鍋+飲み放題が超お得！
- 【毎日】立ち飲みスペースでのご飲食は全て10％OFF
海鮮炉端 おどりや西中島店 06-6885-8403
海鮮酒場 おどりや交野店 072-893-1211
海鮮 おどりや茨木店 072-638-6675
酒食笑 おどりや庄内店 06-6333-5275
総料理長の本日の仕入れ日記～10-25 高値相場ですが上手いこと極上級の魚を安値で拾ってます
長崎地かます
氷見のかますがk４７００円という、とんでもないことになってる今年のかます。ところ変われば値段は３分の１。でも正直食べ比べてもそんなに差はないと思います。前回のものよりやや細いかな～といった感じですが、脂も十分ありそうで値打ちあり。ただ２０入りの大きなもの買ったのに、中身２２入りで多分小さいのが悔やまれる。
土佐天然しまあじ
２kg近い天然物は久しぶり。この大きさはいつもならk4500円くらいで、見向きもできないほどの高値ですが、小さい物のどさくさに紛れて買ってきてくれたので、超安値！養殖と変わらないというよくわからない状況です。鮮度も、肥え方も抜群で心から美味しそう！
姫路シラサエビ
活けのえびがちょこちょこ出回ってます。今日は全体的に物が少なすぎてやや高値ですが、もっと物が増えればもう少し安く買えるかと。小さいですが活けは活け。活け造りで非常に喜ばれる海老。殻をむいてから、開いてあげるとより甘みを感じるようになります。
土佐活け〆天然かんぱち
現地〆であえて熟成させたものです。狙い通り安く買えました。4ｋｇの魚体で旨味がいい感じに上がってきてると思います。養殖物では味わえない底深い旨味を楽しめるいい魚です。
宮城さわら
さわら相場がらりと変わっているのをご存じでしょうか？さすがのユキオさんも明石のさわらｋ3800円であきらめたそうです。ちなみに5ｋｇの明石のさわらはｋ6500円だそうです。今日は宮城の定置。仲買さん見立ては脂もありそうですとのことですが、私はあまりないとみています。ただ肥え方が十分。時期的に味にハズレは絶対にないかと！今日の相場から行くとめちゃくちゃ安値です！
今しか飲めない旬の地酒が続々入荷中！
おどりやの魚料理にピッタリ！「御杖代ミツエシロ」
「神の穂」といういかにも美味しそうな酒米を100％使用した純米吟醸酒。
豊穣祈願祭のために造られたんですって～
芳醇な香り・飲み口はキリっとシャープな辛口。
舌の上にはすっきりした甘みが残る。
ぜひご賞味ください‼️
「万齢～無濾過生原酒」入荷しました！完璧な食中酒
万齢の無濾過生原酒入荷しています！
甘味・旨味・厚み～飲みごたえ抜群ですよ～
さすがは生原酒。
力強く米の旨味がグッときます。
なのにしっかり辛口でキレる食中酒
おどりやのお造りにピッタリのお酒です
これぞ夏の酒！酔心米極～初呑み切り
夏にピッタリの日本酒
【酔心 米極「初呑み切り」】
キュッと冷やして飲むのが似合う、キレのいい柔らかな辛口の酒。
旬の鱧といっしょにお楽しみください
他にも多数！詳しくはこちら
