3-22 今日のおすすめはクチグロと呼ばれる魚！

今日のおすすめは「三重　石鯛」

これがなぜ「クチグロ」と呼ばれるのか？

画像を見ていただければ一目瞭然！

「口が黒い」はい、そのままです。

縞模様が特徴的な石鯛ですが、大きくなると縞は薄くなり、口の周りがこのように黒くなってきます。
「クチグロ」は成魚の証なんですね！

５ｋｇを超える超大物である本日の「クチグロ」
大きいだけではなく肥え方も非常にいいです！

しっかりとした身の味わいに、脂のりも良く濃厚！
上品な平目と比べると「ワイルド」な旨さですよ。

「カマス」もやはり良くなってきました！
今日は福岡からですが、この時期は日本各地からいい「かます」が入荷してきます！
「トロ」のような脂を持つものもいますから楽しみですね！

今日もかなりの上物です！

市場入荷の魚は少なめですが、今日も良い物いっぱいです！