7-7 「ネコも食わぬ」は真赤なウソ!夏の平目も旨い!

7-7 「ネコも食わぬ」は真赤なウソ!夏の平目も旨い!

大体冬~春にかけて産卵する平目が多いため、その直後の「夏の平目」はまずい!と言われていますが。
この時期でも産地を選べばちゃんと美味しい平目はあるんです!

青森や北海道の小さめの平目。
これだけは冬の寒平目にも負けぬほど旨い!

S__22642752
美しい身は時には飴色に輝き、上品ながらしっかりとした旨味に栗を思わせるような甘味。
しかも表題の通り、夏の平目はダメ!って思っている方が多く、値段が安い!

瞬間平目はずっと高値ですから、もしかしたら平目食べるなら「今」なのかもしれませんね!

このページの先頭へ