5-8 今日は熟成魚でおすすめ

活け〆したてだけが造りではない!

昨日のように全国的に風雨の強い日は魚もぐっと減ってしまうことが多いので、その前日に良い魚があったときは多めに買っておいておくのが定石。

ただし何でもかんでも残せるというものではなく、きちっと出所が分かり、活け〆神経抜きをきっちりされた上質なものに限ります。

今日は

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よおく肥えた天然石鯛

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コロンコロンの「トロイサキ」

 

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そしてこれは1週間前から熟成をかけた「完熟ヒラマサ」

 

どれも旨味たっぷりで!

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