総料理長の本日の仕入れ日記~3-9春の魚続々入荷しています!旬の魚の仕入れならお任せください。

本日入荷のおすすめ魚はこちら!総料理長の仕入れ日記

とことん仕入れにこだわるから!海鮮料理が美味い!安い!

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目利きひとすじ20年!
誰にも真似できない独自の仕入れのやり方で、毎日美味しい魚をどこにも負けない低価格で仕入れています!

とにかくお客様に喜んでもらえる目玉商品
他の店舗には入らないような面白い魚介類
見ているだけでワクワクするような食材を驚きのお値打ち価格でご提供!

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総料理長の本日の仕入れ日記~3-9春の魚続々入荷しています!旬の魚の仕入れならお任せください。

最高級魚!徳島本あら

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市場ではホタと呼ばれている魚です。実は超最高級魚なんですよ。本あらと言えば、あの「天然くえ」よりも高値が付く魚。小さいのでそれと気づいていない人もいるくらい知毎度が低い・・・なので安く買えるんです。ちなみに地元では有名な魚なのでめっちゃ高いです。脂があるわけではないですが、とにかく身の味わいがいい魚!インパクトよりもじっくり味わって価値のある魚です!

めちゃ安い!北海道松葉蟹

やや小さいですが本ズワイ蟹。水蟹(脱皮したての若い蟹)ではないので身詰まりも良く、甘味旨味がしっかりしています。そして蟹味噌は最高の旨さ!まだ活きている最高鮮度!

知られざる旨魚!串本直送へだい

こちらも知られざる旨魚。脂があってしっかりと旨味のある白身魚。この時期は真鯛よりも美味いとされています。ただし!この魚は目利きが重要。旬の時期でもあまり美味しくないやつも混じってくるんですよ~もちろん今日はしっかり目利き。産地直送で鮮度も抜群です。これで活け〆してたら最高でしたね~

春ですね~大分しろぎす

春の最高級魚のひとつ!小さいので目立ちませんがkg単価で言うと甘鯛や金目鯛をはるかに超えることもあるんです!今日は非常にお値打ち。鮮度がいいので造りという手もありますが、やっぱりおすすめは天ぷら!ふんわりした身に上品な風味と旨味が春らしい!年々高くなってますね~

一流ブランド!千葉てうし一山やりいか

千葉県銚子のトップブランド「一山」のやりいかです。剣先いかのような強烈な甘味ではありませんが、旨味と甘味のバランスが良く、いくらでも食べられるような飽きの来ない美味しいイカ。しっかりと処理されているので水っぽさもなくただただ美味しい!

おどりやの自慢!日替わり料理の例

おすすめは日替りメニュー!新鮮な魚や貝を一番美味しい食べ方で!
毎日市場で仕入れるのでおすすめは日替わりメニューが中心です!
美味しい魚や貝を造り・焼き物・煮物など、一番美味しい食べ方でご提供しています!

2-9おどりや【おすすめ】極上!日本一美味しい鳥取淀江のサワラ

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やっぱり別格!!!
【鳥取淀江極上さわら】入荷しました
色つや・肥え方・身の張り、どれをとっても最上級で活け〆処理も完璧。
プレミアムクラスの脂の乗った極上のサワラです!
皮目を炙りたての焼き霜造りでご提供します。
香ばしさと脂の甘みをお楽しみください!
もちろん!おどりや造り5種盛りにも入れますよ〜

2-7おどりや【おすすめ】千葉極上天然寒平目薄造り

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【目利き厳選】
市場に入荷していた中でダントツで美味しそうな平目です!
一年の中でもこの冬場の千葉のヒラメは寒鮃と呼ばれ特に美味しいんです!
身は厚く旨味も最高潮!
おすすめは薄造り。
上品さの中に豊かな旨味とコクのある深い甘味は特製ポン酢と相性抜群!
もちろんお造り5種盛りにも入れます。
ぜひご賞味ください!

1-20おどりや【おすすめ】長崎壱岐 極上活け〆カマス

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長崎壱岐勝本港活け〆かます
まだピチピチ活きてるカマスを大量の氷で瞬間的に活け〆!
だから鮮度が最高によく、非常に美味しそうなツヤツヤ感!
丸々と肥えて脂もたっぷり!
皮目の美味しい魚なので、皮目を炙った【焼き霜造り】でご提供。
ご注文から炙りたてを提供しますので風味も最高ですよ!

1-13おどりや【おすすめ】本日限りの大特価!活車海老

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姿伊勢海老・味車海老
まさに「海老界のプリンス」の名にふさわしい。
海老の中でもっとも美味しいと言われる【車海老】
本日は熊本産、めっちゃ大ぶりのものが入荷しました!
とれとれピチピチ♪
生きたまま料理するから美味しさがまるで違います。
・お造りのプリっとした食感と素晴らしい風味!
・塩焼きや天ぷらは甘み・旨味がグッと増します!
【本日限定】売り切れゴメンの大特価でご提供中です!

1-12おどりや【おすすめ】本日限りの大特価!北海道ホタテバター

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みなさん大好きですよね!
北海道産天然ホタテ
肉厚でしっかりとした繊維質の食感。
特にこの産地は甘味がしっかりしているんです!
活け活けの新鮮ホタテなので、お造りもいいですが・・・
僕のおすすめは「バター焼き」です!
バターの風味とコク・醤油の香ばしさがホタテの甘みをさらに引き立てますよ!
本日は大特価でご提供中!
インスタフォローorLINE友だち追加でさらにお得にお召し上がりいただけます!

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【名物】おどりや5種造り盛590円(税込み649円)!毎日感謝価格!

造りアイキャッチ

赤字覚悟の原価率!一人前590円(税込み649円)!(画像は2人前)
とことん美味しさにこだわった最上級のお造り盛り合わせがこの値段!

マニアックな魚も多いですが、どの魚もしっかり目利きして買い付け。
他店ではなかなか味わえない魚介が多いので、きっと「ひと味違う!」と喜んでもらえます!

おどりやのお造りを詳しく見る

Go To Eatをご利用ください!

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【最新】おどりやお得情報

【ランチ】定食メニューがパワーアップ!【成田東店限定】

※ランチタイム&平日は夜もお楽しみいただけます!

成田東店の新定食を詳しく見る

 

ご宴会はおどりやで!絶対に喜んでもらえます!お造りグレードアップ企画!

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お祝い・ご宴会に!おどりやのコース料理

旬の特別コース!お得なコース料理はおどりやで!個別盛です

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【一番人気】おどりや名物「市場の宴コース」

市場コーストップ

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今しか飲めない旬の地酒が続々入荷中!

おどりやの魚料理にピッタリ!「御杖代ミツエシロ」

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「神の穂」といういかにも美味しそうな酒米を100%使用した純米吟醸酒。
豊穣祈願祭のために造られたんですって~
芳醇な香り・飲み口はキリっとシャープな辛口。
舌の上にはすっきりした甘みが残る。
ぜひご賞味ください‼️

「万齢~無濾過生原酒」入荷しました!完璧な食中酒

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万齢の無濾過生原酒入荷しています!
甘味・旨味・厚み~飲みごたえ抜群ですよ~
さすがは生原酒。
力強く米の旨味がグッときます。
なのにしっかり辛口でキレる食中酒
おどりやのお造りにピッタリのお酒です

これぞ夏の酒!酔心米極~初呑み切り

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夏にピッタリの日本酒
【酔心 米極「初呑み切り」】
キュッと冷やして飲むのが似合う、キレのいい柔らかな辛口の酒。
旬の鱧といっしょにお楽しみください
他にも多数!詳しくはこちら

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